Bruschette!!!!

 Plus simple, tu meurs.....Il vous faut juste des asperges fines vertes, la roquette ( ou encore mieux, si vous trouver, la barbe de moine!) et une bonne mozzarella, et c'est tout!
Einfacher geht's nichts....Man braucht lediglich feinen, grünen Spargel, Rucola ( noch besser wäre Mönchsbart!) und gute Mozzarella und das war's schon!

 Coupez les asperges en morceaux, versez l'huile d'olive mélangez et mettez les ca. 10 minutes au four à 220°. Ensuite, versez les asperges encore chaudes dans la salade, ajoutez un peu de sel, poivre et balsamico.
Dann den Spargel in Stücke schneiden und mit Olivenöl beträufeln und vermischen und bei 220° gut 10 Minuten im Ofen garen. Dann noch heiss mit dem Sud zu dem Salat geben, Salz und Pfeffer dazu und etwas Balsamico.

 Faites griller du bon pain et mettez la salade et la boule de mozza....
Dann Brot rösten und mit dem Salat garnieren und Mozza.....

 Servez aussitôt!
Sofort servieren!!

Salade d'asperges aux fraises....Spargelsalat mit Erdbeeren

Et oui, le printemps est là, même sous forme d'un été.....Il fait beau, dans le jardin ça pousse et on a envie de manger léger et les tentations sont grandes au marché....Asperges, fraises, je suis au ciel! Ce que j'aime surtout, c'est cette salade que je prépare souvent. A vous de changer, chèvre au lieu du parmesan....
Der Frühling ist da, in Form des Sommers....Es ist herrlich, warm und überall im Garten spriest alles nur so und auf dem Markt ist tolles Angebot: Erdbeeren, Spargel.....Ich bereite oft diesen Salat zu, man kann ihn gut abwandeln, statt Parmesan Ziegenkäse usw.....

Des gariguettes, et, elles sont bonnes!
Gariguettes Erdbeeren und dazu noch lecker!

J'ai juste fait cuire les asperges 10 minutes au four avec un peu d'huile d'olives, laissez refroidir un peu et mélangez ensuite avec de la roquette, du parmesan et des fraises, ajoutez un peu de très bon balsamico. Ajoutez un peu de sel et du poivre.
Ich habe den Spargel knapp 10 Minuten mit etwas Olivenöl im Ofen gegart, dann etwas abkühlen lassen und mit Rucolas, Parmesan und Erdbeeren vermischen, einen Schuss Balsamico dazu und Pfeffer und Salz.

Mélangez et servez aussitôt.
Vermischen und dann sofort servieren.

Salade d'asperges & poulet - Hühner-Spargelsalat

 Cette recette est très simple et archi rapide, au lieu du blanc de poulet, vous pouvez prendre un joli morceau de saumon et ajoutez les herbes de votre choix, aneth, cerfeuil......
Dieses Rezept hier ist super einfach & schnell zuzubereiten, statt Hühnerbrust kann man auch ein schönes Stück Lachs nehmen und andere Kräuter dazugeben, Dill, Kerbel....

 Assaisonnez bien les blancs de poulet: poivre, espelette & sel, arosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 180° pendant 20- 30 minutes, las blancs doivent être cuits. Même procédure si vous venez du saumon, sauf il faut réduire le temps de cuisson.
Hühnerbrüste gut mit Salz, Pfeffer & Espelette würzen, dann mit Olivenöl beträufeln und bei 180° gut 20 -30 Minuten garen, die Brüste sollte gar sein, sonst länger! Gleiches Vorgehen wenn man Lachs nimmt, eventuell die Kochzeit reduzieren.

 Blanchissez les asperges vertes et passez les sous l'eau, elles devraient encore être croquantes, mélangez un peu d'huile d'olive avec du jus de citron et du persil, salez et poivrez et versez le jus de cuisson du poulet ( ou du saumon!) et ajoutez les asperges, un peu de roquette et du poulet coupez en tranches. Servez encore tiède.
Spargel kurz blanchieren, er sollte noch knackig sein, dann Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Petersilie vermischen, den Bratensud des Huhnes ( oder des Lachs!) dazugeben und dann alles mit Rucola, Spargel und den in Scheiben geschnittenen Huhn servieren, und zwar noch lauwarm.

Déjeuner du marché - "Markt"-Essen

Asperges vertes, riquette, les premières tomates, les fleurs de courgettes et la burrata......Un petit tour au marché! Et suite à un problème de Blogger, ça ne marche pas comme il faudra, vos commentaires sont partis dans l'univers.....
Grüner Spargel, Riquette, die ersten Tomaten, Zucchiniblüten und Burrata.....Eine kleine Tour über den Markt!Aufgrund einer technischen Panne bei Blogger kommt und geht dieser Post und auch die Kommentare......

Et, des artichauts, faites les cuire selon leur taille dans l'eau avec quelques gouttes de vinaigre pendant 20, 30 minutes et préparez une vinaigrette bien moutardée.
Und Artischocken, diese in Wasser mit etwas Essig je nach Grösse gut 20, 30 Minuten kochen lassen und dann dazu eine senfige Vinaigrette zubereiten.

Essayez aussi l'aïoli avec ou une mayonnaise faite maison un peu citronée.....Et, c'est obligatoire, il faut manger avec les mains!
Man sollte auch mal eine Aïoli dazu probieren oder eine selbstgemachte Mayo mit Zitrone.....Und, man muss mit den Händen essen!

Les asperges vertes comme ça cuites au four, archi simple.
Und dazu dann grünen Spargel im Ofen gegart, einfacher geht's nicht.

La burrata, à tomber!
Und Burrata, super cremig!

Les asperges en salade avec la riquette, les tomates et un peu de jambon de Parme et du basilic et le déjeuner est prêt! Il restait des fleurs de courgette farcies.
Den Spargel dann als Salat mit Riquette, Tomaten, Basilikum und Parmaschinken und schon ist das Mittagessen fertig! Es gab noch gefüllte Zucchiniblüten vom Vortag.

Salade de mortadelle & pourpier - Mortadellasalat mit Portulak

Je crois que mon français, en tout cas concernant la cuisine!, est maintenant mieux que mon allemand...Il fallait que je regarde la traduction pour pourpier! Cette salade est très raffraichissante et très facile à faire, et la bon mortadelle, on la trouve maintenant partout! Ich verliere so langsam mein Deutsch, ich wusste nicht und musste erst nachschauen, was pourpier übersetzt heisst.....Passiert mir, was das Kochen angeht, eigentlich recht häufig, oft kenne ich nicht die deutschen Namen für Fische etc.. Auch egal, dieser Salat ist ziemlich schnell gemacht und Mortadella gibt's mittlerweile auch überall! Coupez la mortadelle, préparez des fèves et coupez un oignon blanc très fine, ensuite, un peu de sel & du poivre,d'huile d'olive et du vinaigre de vin blanc et un peu de roquette. Laissez mariner un peu. Mortadella kleinschneiden, dann mit dicken Bohnen, weisser dünngeschnittener Zwiebel, Olivenöl, weissem Weinessig, Salz und Pfeffer und etwas Rucola ziehen lassen. Et voilà, servez avec la salade de pourpier. Und dann mit Portulaksakat servieren.

Roquette, pomme, jambon et des petites boules des chèvres.....- Rucolasalat mit Apfel, Schinken und Ziegenkäsebällchen....

Quand j'ai du temps, j'aime bien regarder des cartes des restaurants, on y trouve toujours des inspirations. Voilà une, trouvée dans le Sansibar à Sylt, roquette et pomme, ça me tentait! J'ai ajouté des chèvres..... Wenn ich Zeit habe, lese ich gerne die Speisekarten von restaurants, da findet man immer gute Inspirationen. Hier ist so eine, gesehen auf der Karte der Sansibar, und Rucola und Apfel, das fand ich gut! Bei mir gab's noch Ziegenkäse dazu.... Coupez une pommes en dés, ajoutez du jambon cru et des oignons nouveaux. Versez un peu de jus de citron et de l'huile d'olive et du balsamico bianco. Salez très peu et poivrez. Einen Apfel in kleine Würfel schneiden, etwas rohen Schinken und Frühlingszwiebeln ebenso, mit Zitronensaft, Olivenöl und weissem Balsamico abschmecken.Nur wenig salzen, Pfeffer nicht vergessen. Prenez du chèvre frais, formez des petites boules avec les mains et roulez les dans un peu d'espelette , des raisins et du poudre de pistache, it's up to you, du cumin, du poivre ou des noix ça ira aussi! Dann frischen Ziegenkäse nehmen und mit der Hand kleine Bällchen formen, diese dann in Espelette, Rosinen und Pistazienpulver rollen, geht auch prima mit Kümmel, Nüssen und Pfeffer!

Steak Sandwich

Et oui, quand il fait beau et doux, la période des sandwichs arrive chez moi....On a envie de passer le temps déhors, au bord de la piscine, donc, un sandwich, ça passe bien! Sobald es wärmer wird, werde ich zu einem Sandwich-Fan. Statt in der Küche zu stehen, bin ich lieber am Wasser und esse schnell zwichendurch etwas, so ein Sandwich ist dann geradzu ideal! Il faut juste du bon pain, genre Ciabatta. Man braucht nur gutes Brot, z.B. Ciabatta. Et ça, ça va vite aussi, faites poêler quelques rondelles d'oignons.... Und das geht auch ganz fix: ein paar Zwiebelringe anbraten.... Et l'entrecôte, ça va aussi super vite! Und das Entercôte braucht ja auch nicht lange! Tartinez le pain avec un peu de moutarde, mettez les oignons.... Dann das Brot mit etwas Senf bestreichen und die Röstzwiebeln draufgeben..... Des tranches d'entrecôte....... Entrecöte in Streifen schneiden.... Et encore pas mal de salade, ici la roquette et encore des oignons, à vrai dire, ce que vous aimez, mettez les! Und dann noch Rucolasalat und eine Schicht Röstzwiebeln oder was man sonst noch so gerne hat! Et voilà, et le soir, vous pouvez servir la viande froide avec une salade de roquette, 2 en 1! UNd fertig, und am Abend kann man dann noch das kalte Fleisch mit Rucolasalat servieren, 2 in 1!

Spaghetti con Rucola e prosciutto

Le printemps est là, ça pousse et j'ai à nouveau envie de manger les pâtes, sauf, les tomates, là, il faut encore attendre, mais j'ai encore de la réserve.... Der Frühling ist da, alles spriesst, und so bekomme ich wieder Lust auf Pasta, die Tomatenzeit dauert zwar noch etwas, aber ich habe ja Reserven..... A la base, préparez une sauce tomate, j'ai pris des oignons rouge et une conserve de tomate. Die Basis bildet eine Tomatensauce, ich habe rote Zwiebeln angebraten und dann die eingemachte Tomatensauce genommen. Quand les pâtes sont cuites, ajoutez les à la sauce.... Wenn die Pasta al dente ist, zu der Sauce geben.... ....et juste avant der servir, ajoutez la roquette et le Parmesan et mettez le jambon de Parme. ....kurz vor dem Servieren dann den Rucola drunterheben und reichlich Parmesan und dann den Parmaschinken.