J'aime le tourteau fromager, il me fait penser à mes vacances, la mer....Et quand il fait chaud, le tourteau est idéal car il faut le manger plutôt frais. Rien a voir avec le cheesecake, c'est à part et je vous le conseille vivement!
Ich liebe den Tourteau fromager, eine Spezialität aus der Charente. Er erinnert mich an Ferien, Strand und Sonne....Gerade wenn es warm ist, ist der Tourteau idéal, er ist kompakt und handlich und muss gekühlt gegessen werden. Vergesst den Cheesecake, der Tourteau ist besser!
Chaque fois, je me dis qu'il faut que j'achète le moule pour le tourteau....Mais bon, un bol comme celui-ci fait aussi l'affaire. Préparez la pâte: 150g farine, 1 oeuf, 75g beurre salé. Faites précuire la pâte à 220° pendant 10 minutes.
Jedes Mal sage ich mir, dass ich die Spezialform kaufen muss....Aber eine kleine Glasschüssel geht auch. Den Teig vorbereiten: 150g Mehl, 1 Ei, 75g gesalzene Butter.Den Teig 10 Minuten bei 220° vorbacken.
Mélangez ensuite 250g de fromage frais de chèvre ( ou bien normal.....)avec 5 jaunes d'oeuf, sucre selon votre goût, 50g farine et 50g Maïzena. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les ensuite délicatement.
250g Ziegen-Frischkäse oder normalen Quark mit 5 Eigelb verrühren, Zucker nach Gusto (80-90g)dann noch 50g Mehl & 50g Maizena dazugeben. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig drunterheben.
Voilà, maintenant mettez le tourteau à 220° au four, comptez environ 30-50 minutes. Le tourteau est cuit quand la croûte est bien noire et il le faut!!!
Und jetzt den Tourteau bei 220° gut 30-50 Minuten in den Ofen schieben, der Tourteau ist gar, wenn die Kruste ganz schwarz ist, und das ist gewollt!
J'avoue, j'aurais pu le laisser encore 5 minutes au four....
Ich gebe zu, 5 Minuten länger hätten nicht geschadet....
Servez le tourteau bien frais, c'est à tomber!
Den Tourteau gut gekühlt servieren, es ist zum Reinknien!
