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27 janvier 2011

Soupe de betterave rouge - Rote Beete Suppe

J'adore les betteraves rouges, j'en pourrais manger tous les jours. Alors, pourquoi pas changer et les faire en soupe? C'est dommage qu'on ne voit pas vraiement sur les photos la couleur de cette soupe, phantastique entre pourpre et framboise. Ich liebe rote Beete, könnte ich jeden Tag essen. Also wieso nicht als Suppe? Es ist schade, dass die tolle Farbe, zwischen purpurrot und blauem pink nicht so gut auf den Photos herauskommt! Faites revenir des oignons, des pommes, des carottes, un peu de lard et une ou deux pommes de terre, ajoutez du laurier et versez le bouillon, laissez cuire à peine 15,20 minutes, le temps que les patates seront cuites. Zwiebeln, Speck, Äpfel, Möhren anbraten, noch ein oder zwei Kartoffeln dazugeben und dann mit Brühe auffüllen. Gut 15, 20 Minuten kochen lassen bis das Gemüse weich ist. Ein Lorbeerblatt dazugeben. Et maintenant, vous versez le tout dans le blender et vous ajoutez 4,5 betteraves rouges cuites. Mixez bien. Und dann die Suppe und 3,4 gekochte rote Beete in den Mixer geben und alles gut pürieren. J'adore la couleur! Assaisonnez avec du raifort, sel, poivre et un peu de vinaigre de vin blanc. Ich liebe diese Farbe! Noch mit Meerettich, Salz, Pfeffer und etwas Weinessig abschmecken. Vous pouvez manger cette soupe froide ou bien chaude! Man kann diese Suppe kalt oder warm essen! Avec un peu d'anguille...Ou bien comme tapas avec du pain noir! Mit etwas geräuchertem Aal.....oder als Tapas mit Schwarzbrot!