Merguez aux haricots verts - Merguez mit grünen Bohnen

Traditionnellement à Pâques, on mange un gigot ou épaule d'agneau. Alors, pour changer, j'ai remplacé le gigot par les merguez.....Mais, j'ai gardé les haricots verts!
In Frankreich ist man an Ostern oft eine Lammkeule. Ich persönlich esse Lamm eigentlich das ganze Jahr über, aber, da ja nun Ostern ist, hier das Lamm! In Form von würzig scharfen Lammwürstchen, aber mit grünen Bohnen!



Faites grillez les merguez.
Die Merguez grillen, jenseits des Rheins ist es sicherlich nicht so einfach, an diese herrlich leckren Lammbratwürste zu kommen, am besten mal in türkischen Metzgereien nachfragen. Oder sie selber machen ( Rinder- und Lammgehacktes, mit viel Harissa, Kümmel und Pfeffer)!!!



Ensuite, faites suer les échalotes avec une gousse d'ail écrasée, ajoutez des tomates concassées, salez et poivrez et couvrez.
Dann in Olivenöl Schalotten und zerdrückte Knoblauchzehe anschwitzen, dann Tomatenwürfel mit Salz und Pfeffer dazugeben und zugedeckt einkochen lassen.



Quand les tomates sont bien réduites en compote, ajoutez les haricots verts précuits et mélangez bien. Servez avec des merguez grillées.
Wenn die Tomaten dicklich eingekocht sind, die vorgekochten grünen Bohnen dazugeben und gut vermischen. Mit den gegrillten Merguez sofort servieren.

Emincés de poulet au curry et aux 3 haricots - Curry-Hühnergeschnetzeltes mit 3 Bohnensorten

Et voilà, un plat simple, rapide à faire et quand-même savoureux.....Et il faut manger les légumes!Le seul hic, il faudra trouver quelqu'un qui s'occupe des haricots verts....
Und hier ein schnelles, einfaches und doch raffiniertes Rezept. Man mus nur jemanden finden, der die Bohnen kochfertig macht.....Und, Gemüse ist gesund!!!



poitrine de poulet
huile d'olive
balsamico bianco
échalote
préparation de Tandoori
gingembre frais, râpé
curry
esplette
sel
coriandre
haricots de beurre, verts et de coco ( ou légumes de votre choix!)

Emincez le poulet, mettez le dans une assiette creuse, sapoudrez avec la préparation de Tandoori du curry, espelette et sel, hachez l'échalote très fin et ajoutez la également, si vous aimez l'ail, allez-y. Arosez avec un peu de l'huile d'olive et du balsamico, mélangez et laissez mariner au moins d'une heure. Pendant ce temps là, préparez les haricots verts, faites les cuire al dente et ensuite, passez les sous l'eau froide.
Ensuite, faites chauffer une poêle et versez les morceaux de poulet et la marinade. Dorez de chaque côté, ajoutez un peu de coriandre et les dernières minutes, ajoutez les haricots.



Hühnerbrust
Olivenöl
weissen Balsamico
Curry
frischen Ingwer, gerieben
Tandooripulver
Espelette
Salz
Schalotte
grüne, gelbe und platten Bohnen ( oder Erbsen, Karotten, as you like!)
Koriander

Die Hühnerbrust in feine Streifen schneiden und in einen Suppenteller geben. Mit Espelette, Tandoori und Currypulver und Salz gut würzen, den Ingwer dazugeben und dann mit etwas Olivenöl und Balsamico beträufeln und eine Stunde marinieren lassen.
In der Zwischenzeit dann die Bohnen zubereiten, al dente kochen und kalt abschrecken.
Dann eine Pfanne heiss werden lassen, die Hühnchenstreifen mit der Marinade dazuschütten und von allen Seiten braun anbraten. In den letzten Minuten dann die Bohnen dazugeben und frischen Koriander.

Salade d'haricots verts avec une mayonnaise de tomate - Grüner Bohnensalat mit Tomatenmayonnaise

Ici une salade, qui accompagne bien l'agneau ou un filet de poisson ou bien,ça se mange en entrée....
Und hier ein Salat, der gut zu Lamm oder Fischfilet passt, oder man isst ihn einfach so....



Il vous faut:
haricots verts
1 tomate bien mûre, épepinée et épluchée
une poignée de pignons de pin
moutarde,
anchois
huile d'olive
balsamico bianco
sel, poivre

Faites cuire les haricots verts al dente et passez les ensuite sous l'eau pour garder leur couleur. Mixer dans un blender 3 ou 4 anchois, de l'huile d'olive, une cuillère de moutarde, la tomate en dés,les épices et le balsamico. Vous devriez obtenir une emulsion comme une mayonnaise.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle et laissez refroidir un peu.
Ensuite, mélangez la sauce avec les haricots verts et versez la sauce.



Sie brauchen:
grüne Stangenbohnen
1 reife Tomate, geschält und entkernt
Olivenöl
weisser Balsamico
Sardellen
Pinienkerne
Senf
Salz, Pfeffer

Kochen Sie die Bohnen al dente und stellen Sie sie danach unter kaltes, fliessendes Wasser, damit sie schön grün bleiben.
Im Blender des Mixers geben Sie dann die Sardellen, die Gewürze, einen EL Senf, Öl und Balsamico und emulgieren alles. Die PInienkerne in der Zwischenzet in einer Pfanne rösten und dann etwas abkühlen lassen.
Dann einfach die Bohnen mit der Sauce gut vermengen und die Pinienkerne drüberstreuen.