Heute ist das erste Mal, dass ich bei der
Weinrallye mitmache, ich verfolge diesen Event schon länger, aber irgendwie hatte ich es bislang nicht geschafft, oder wenn, dann war Rotwein angesagt....
Regionale Spezialitäten, in jeder Form, ob flüssig oder fest, ist dieses Mal das Thema. Tja, was wird denn in Paris hergestellt, ausser dieser Essigplürre vom Montmarte? Pariser Schinken, bingo!Da trifft es sich gut, dass mein Charcutier
Gilles Vérot genau mit diesem Schinken die Goldmedaille der Metzger gewonnen hat!
C'est la première fois que je participe à la "Weinrallye" ( rallye du vin, rien à voir avec des fêtes des jeunes bcbg...!!!), parce que le sujet, des spécialités régionales, m'a plu. Mais qu'est-ce qu'on produit alors à Paris? Et oui, le jambon! Bingo, en plus, mon charcutier Gilles Vérot vient de gagner la médaille d'or.
Natürlich benötigt man ein super frisches Baguette, meines ist ein Monge von
Eric Kayser.
Il vous faut une baguette bien croustillante, ici la Monge d'Eric Kayser.
Einige Scheiben des preisgekrönten Pariser Schinkens, der übrigens sein eigenes Label hat.
Et ici les tranches du jambon de Paris, couronné et labelisé!
Dann das Baguette aufschneiden, eventuell etwas gesalzene Butter oder Mayonnaise auf's Brot streichen und dann reihlich Schinken.....
On coupe la baguette, un peu de beurre salé ou la mayo et surtout, pas mal de jambon!
Das ist die Variante "crudité", wer's gerne einfach hat, der sollte nur Schinken und eventuell etwas Käse nehmen, in Paris wird zwar keiner hergestellt, aber der Brie kommt ja aucs Meaux, also fast aus Paris!
J'aime bien la version crudité, mais si vous voulez un sandwich "puriste", prenez uniquement du jambon et un peu de fromage ( le Brie vient presque de Paris...).
Beim Essen ist's wie mit den Hamburgern, es quillt überall heraus, zumal ich auch Senf und Mayonnaise genommen habe....Dazu dann ein Glas weissen Sancerre, schliesslich sind wir ja bei der Weinrallye....
Et voilà, quand on mange des sandwichs, c'est comme avec les Hamburgers.....Avec ça, j'aime bien boire un Sancerre blanc....sur une terasse au soleil!
Cette soupe, je crois que c'est le piège à touristes par excellence.....En tout cas, c'est certainement la soupe la plus connue et commandée dans les brasseries parisiennes par nos chers touristes envahissants! Mais, souvent, je ne veux pas savoir ce qu'il y a dedans.....Ici une recette faites en 10 minutes.
Achtung, Touri-Falle.....Auf jeden Fall ist die Zwiebelsuppe sicherlich die bekannteste Suppe der Welt und wird täglich von tausenden von Frankreichbesuchern irgendwo in Bistros oder Brasserien gegessen, und, schmeckt zu 99% ekelig, dabei ist sie doch so einfach zu machen....
Faites suer les oignons, ensuite, ajoutez un peu de farine, salez et espelettez.
Zwiebeln weichgaren und dann mit Mehl bestäuben und mit Salz und Espelette würzen.
Ensuite, versez du bon bouillon de poule ou d'un pot au feu, et oui, le hic est là, avec les cubes, ça ne marche pas.....Laissez cuire pendant 15, 20 minutes.
Dann gute Hühnerbrühe oder Rinderbrühe dazugiessen, jaja, mit den Würfeln schmeckt das einfach nicht.....Und dann gut 15, 20 Minuten köcheln lassen.
Sortez votre porcelaine ou bien des bols qui vont au four....Mettez au fond des tranches de baguette d'il y a 1 jours, un peu de Gruyère ou Comté et versez la soupe.
Feuerfeste Suppentassen oder Porzellan nehmen und dann erst ein Tage altes Baguette in Scheiben mit Gruyère oder Comté auf den Boden legen und dann mit der heissen Suppe begiessen.
Terminez avec une couche de baguette et fromage et gratinez au four.
Dann mit Baguette und Käse abschliessen und alles im Ofen gratinieren.
Et voilà, ça chauffe bien!
Und fertig, wärmt schön von innen!
