Linguine con pollo

Ce plat est archi simple, vous n'êtes pas obligés, comme moi, de faire une sauce au vin blanc à part, si vous êtes pressés, mettez tous les ingrédients ensemble! Mais bon, avec la sauce à part, c'est plus raffinée......
Eigentlich ist es ein ganz schnelles und einfaches Rezept, ich habe halt nur die Weissweinsauce separat zubereitet, wenn's aber schnell gehen soll, kann man auch alles zusammen in eine Pfanne hauen!!! Aber, mit der eingekochten Sauce ist es halt doch etwas raffinierter.....



Faites suer des échalotes dans un peu d'huile d'olive ou du beurre. Déglacez avec un peu de vin blanc,laissez réduire complètement et versez un peu de fond de volaille et laissez réduire la moitié.Versez un peu de vin blanc et ajoutez la crème fraîche. Si la sauce est trop liquide, mettez un peu de beurre froid. Salez et poivrez, et pourquoi pas ajoutez une pointe de curry? Vous pouvez préparer cette sauce la veille.
Schalotten in etwas Olivenöl oder Butter weichgaren, dann mit Weisswein ablöschen, vollkommen verkochen lassen. Dann etwas Geflügelfond dazugiessen und alles um die Hälfte reduzieren lassen. Dann etwas Weisswein und Crème fraîche dazugeben, die Sauce sollte nicht zu flüssg sein, falls sie das ist, etwas kalte Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry abschmecken. Lässt sich vorbereiten!



Et là, ma bonne conscience m'a obligée de faire cuire les poitrine du poulet dans le four....Mais, vous pouvez aussi les couper en lamelles et faire sauter dans une poêle et ensuite, ajoutez la crème, le vin etc.........Sinon, salez, poivrez et espelettez bien les poitrines, arosez les d'un filet d'huile d'olive et du jus de citron et enfournez à 200° pendant 10 à 15 minutes. Coupez ensuite en lamelles.
Und hier hat mein Gewissen gesiegt, nach der Weissweinsauce habe ich die Hühnchenbrüste nur in dem Ofen gegart...Und somit verspritzte auch der Herd nicht, netter Nebeneffekt....Einfach das Hühnchen gut mit Salz, Pfeffer und Espelette würzen, ein bischen Zitronensaft und Olivenöl drüberträufeln und bei 200° ab in den Ofen für 10-15 Minuten. Dann in feine Streifen schneiden. Für die schnelle Variante, das Fleisch in feine Streifen schneiden, anbraten und dann Weisswein, Crème etc dazugeben.....



J'avais envie des manges-tout, mais les asperges vertes, courgettes, petits pois feront l'affaire, ou tous ensemble!
Ich hatte Lust auf Kaiserschoten, aber man kann genauso gut Erbsen, grünen Spargel oder Zucchinis nehmen, oder alles zusammen!



Faites cuire les pâtes ( linguine)et versez les dans la sauce.
Dann die Nudeln ( Linguine) kochen und alles mit der Sauce vermischen.

Salade russe - Russischer Salat

Il me restait pas mal des petits pois et des manges-tout et cette salade russe me trottait dans la tête. Cette salade est ultra-pratique, on peut la faire avec n'importe de quoi, haricots, asperges.....pleines de légumes. En Espagne, bizarrement, on la trouve souvent avec des tapas.
Ich hatte noch reichlich Erbsen und Kaiserschoten übrig und in diversen spanischen Kochbüchern stiess ich immer wieder auf diesen russischen Salat, und, jetzt war es an der Zeit, ihn mal auszuprobieren. Er ist wirklich sehr praktisch, man kann so gut wie alle Gemüsereste darin verwerten! Schmeckt nicht nur gut zu Tapas!



Dans la recette originale, on fait cette salade avec une mayonnaise, mais je la trouve trop lourde pour cette saison. Donc, j'ai fait une sauce avec un peu de yaourt blanc, de l'huile, du vinaigre et de la moutarde mi-forte, cette sauce avait la consistence d'une mayo! Ajoutez également des petits dés de cornichon,des olives vertes des oeufs hachés, du sel, du poivre et un peu d'ail.
Im Originalrezept bereitet man diesen Salat mit Mayonnaise zu, war mir ehrlich gesagt für die Jahreszeit zu warm. Und so habe ich eine Sauce aus etwas Joghurt, mildem Senf, Öl und Essig gemacht, die Konsistenz war ähnlich wie bei einer Mayo. Dann noch kleingehackte Cornichonwürfelchen, grüne Oliven und Eier dazugeben.



Ensuite, faites blanchir vos légumes ( petits pois, manges-tout, carottes, pommes de terres...) et ajoutez les. Laisser reposer une heure.
Dann das Gemüse ( Kaiserschoten, Erbsen, Kartoffeln, Möhren...)blanchieren und alles gut vermischen und eine Stunde ziehen lassen.



Et voilà, sur les tranches de baguette grillées.....Pas mal du tout!
Auf gerösteten Baguettescheiben ein wahrer Genuss!