Chou fleur au four à la sicilienne - Gerösteter Blumenkohl auf sizilianische Art

 J'aime la cuisine simple, un bon huile d'olive, des bons légumes frais et voilà, le tour est joué! Si vous n'avez pas trop le temps, ce plat est idéal pour vous, vous pouvez le préparer en accompagnant un poisson ou juste comme ça ou en salade.
Ich liebe die einfach Küche, ein sehr gutes Olivenöl, super frisches Gemüse und fertig ist! Wer nicht viel Zeit hat, für den ist dieses Gericht wie gechaffen, man kann es als Beilage zu Fisch servieren, so als Hauptgang oder Salat.

 Il vous faut des fleurs de chou fleur, des câpres, du citron, des olives noirs, des pignons du pin, un peu de sel, des anchois, poivre et du peperoncini et des raisins. Voilà, étalez tout sur une plaque allant au four et arosez génèreusement d'huile d'olive.
Man braucht nur Blumenkohlröschen, Kapern, Zitrone, Pinienkerne, Sultaninen, Sardellen, Salz & Pfeffer, Peperoncini und dann alles auf ein Blech verteilen und mit reichlich Olivenöl beträufeln.

 Enfournez à 220° pendant à peine 20 minutes.
Bei 20° knapp 20 Minuten garen.

 Et voilà, si vous le voulez manger en salade, versez quelques gouttes du vinaigre.
Wer es als Salat essen will, einfach ein paar Tropfen Weinessig drübergeben.

Caponatina di melanzane

Dans un livre sur la Sicile et surtout les traditions culinaires, j'ai lu avec grand intérêt le passage sur la caponata. Tout le monde la connaît, et à la fin, on parlait d'une caponatina que les Siciliens prépare avec une poire, cela m"intriguait et vu que les poires tombent de l'arbre, on y va! In einen Buch über Sizilien und vorallendingen die kulinarischen Traditionen, habe ich einen interessanten Absatz über das sizilianische Traditionsgericht Caponata gelesen, dort schrieb man, dass man in Sizilien auch eine Caponatina ( wie süss!)zubereitet und sie mit reifen Birnen süsst, die Birnen fallen gerade vom Baum, also nichts wie ab in die Küche!

D'abord, faites suer pas mal d'oignons blancs avec du céleri en branche, avec un peu de peperoncino et ensuite, ajoutez les poivrons verts, les tomates ( les miennes étaient jaunes),les aubergines et laissez mijoter un peu. Als erstes reichlich weisse Zwiebeln mit Staudensellerie andünsten, dann etwas Peperoncino dazu, dann die gewürfelten grunen Paprikaschoten, Tomaten ( meine waren gelb), Auberginen und alles erstmal ein Weilchen dünsten.

Et voilà, c'est comme ça. Versez un peu de vinaigre de vin, juste pour avoir un léger soupçon d'acidité. So soll's aussehen! Dann einen kleinen Schuss Weinessig dazugeben, aber nur soviel, dass es nur etwas "sauer" ist.

Ensuite on ajoute des câpres ( inutile de dire que les câpres en sel sont les meilleures!) et des olives noires. Dann kommen die Kapern ( in Salz, sind die besten!) und die schwarzen Oliven dazu.

Et voilà, la chose amusante, on sucre la caponatina avec des poires très mûres!!!! Und hier der Clou, statt Zucker süsst man die Caponatina mit super reifen Birnen!!!

Il faudra goûter pour abtenir une légère douceur, ensuite, laissez mijoter un peu sur feu doux. Man muss einfach abschmecken, wann der etwas süssliche Geschmack erreicht ist, dann auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et ensuite, à vous de la manger froide ou bien chaude avec du bon pain! Dann nochmals abschmecken und dann kann man die Caponatina lauwarm oder heiss essen, am besten mit Brot.