Pfannen - Tarte aux pommes à la poêle

Cela doivent être mes gênes allemandes, mais j'aime bien les crêpes épaises.....Et là, j'ai expérimenté un peu, et voilà, un mélange d'une crêpe, d'une tarte aux pommes et à la fin, du Kaiserschmarrn, un petit cross over.... Ich mag ja recht gerne dicke Pfannkuchen...Und jetzt habe ich ein bischen herumgebastelt und heraus kam eine Mischung aus Pfannekuchen und Apfeltarte und, ganz am Ende, dann auch noch Kaiserschmarrn.... La pâte de base: 3 oeufs, séparés, montez les blancs en neige 100g farine 250ml lait sucre selon votre goût vanille sel, un peu de levure chimique Mélangez les lait, les jaunes d'oeuf, la farine, le sel et la levure et laissez reposer pendant une heure. A la fin, ajoutez les oeufs montés en neige. Mettez une couche de pâte épaise dans une poêle et plcasez les pommes comme pour la tarte....... Faites le cuire sur les 2 côtés. Der Basisteig: 3 Eier, getrennt 100g Mehl 250ml Milch Zucker nach Geschmack Vanille Salz, ein wenig Backpulver Alle Zutaten bis auf den Eischnee verquirlen und eine Stunde ruhen lassen, dann den Schnee unterheben. In einer Pfanne dann ruhig einen etwas dickeren Pfannekuchen hineingiessen und diesen dann wie für eine Tarte dicht an dicht mit Apfelspalten belegen.... Dann von beiden Seiten goldbraun backen. A vrai dire, cette crêpe me faisait penser à un clafoutis et si je suis bien informée, on le préparait avant à la poêle, n'est-ce pas? Der dicke Pfannekuchen hatte auch etwas von einem Clafoutis, und, jetzt fällt mir es auch wieder ein, dass man die früher in der Pfanne garte. Là, j'ai perdu la patience... Hier habe ich die Geduld verloren....

Crêpes caramélisées et gratinées - Plinsen aus dem Backofen

Je n'aime trop des échecs en cuisine, et faire des crêpes, alors, jusque là, c'était une catastrophe, soit, les crêpes étaient trop épaises, soit trop fines. Donc, j'ai essayé et essayé, et ça va maintenant! Et du coup, j'avais pas mal des crêpes que nous ne pouvions pas toutes manger, donc, pour le lendemain, cette petite recette est super bonne! Crêpes standen lange bei mir auf der roten Liste, ich bekam die einfach nicht so hin, wie es sein sollte, und, sowas nervt mich gewaltig und so habe ich geübt. Mit dem Ergebnis, dass wir unendlich viele Crêpes hatten, und, daraus wurden dann halt überbackene Plinsen, geht übrigens auch mit Pfannkuchen, das nur nebenbei. Pâte à crêpes 100g farine 50g beurre, fondu 2 oeufs 250ml lait un peu de sel, un peu de zeste d'orange Battez bien tous les ingrédients ( ici pour 3-4 personnes) et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Crêpes-Teig 100g Mehl 50g geschmolzene Butter 2 Eier 250ml Milch Salz, Orangenzeste Alle Zutaten gut verquirlen und dann gut 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Beurrez une poêle antiadhésive et ajouter une louche de la pâte en tournant bien la poêle pourque la pâte s'étale bien. Tournez ensuite, et à ce moment la, j'ai badigeonné les crêpes avec un peu de beurre et du sucre,comme ça, elles caramélisent bien! Eine Pfanne einbuttern und dann eine Kelle Teig dazugiessen und dann sofort die Pfanne so bewegen, dass eine dünne Schicht Teig in der Pfanne verteilt ist. Dann umdrehen, mit etwas Butter betreichen und zuckern, so karamelisieren die Crêpes so richtig gut. Ensuite, sapoudrez chaque crêpe avec du sucre et la canelle et roulez la. Mettez les crêpes dans un plat allant au four, versez quelques flocons de beurre et enfournez à 180°, les crêpes doivent être bien croustillantes. Dann jeden Crêpe mit Zimtzucker bestreuen, gut einrollen und in eine ofenfeste Form geben. Dann etwas Butterflocken dazugeben und bei 180° so lange backen, bis die Crêpes knusprig werden. Et voilà! Servez les crêpes encore chaudes avec une purée de fruits ( pommes ou pruneaux), ou bien une glace! Und fertig, die Plinsen noch warm mit einem Früchtekompott ( hier Apfel) oder Eis servieren.