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14 juin 2014

The HotStuff Pizza, pizza du chef!!! Pizza vom Chef!

Cela faisait un moment que nous voulions essayer the HotStuff Pizza, une pizza d'un chef français Nicolas Castelet de l'Auberge IV. Il venait d'ouvrir cette année et l'idée de manger des bonnes pizza nous plaisaît assez. La carte est très courte et change selon la saison, la pizza aux truffes et aux morilles, on venait de la râter, zut! Et le top, ils livrent.....
Schon seit längerer Zeit wollten wir das neue Pizakonzept the HotStuff Pizza testen, ein französischer Koch, Nicolas Castelet von der Auberge IV hatte Anfang des Jahres diese Pizzeria eröffnet. Wir hatten dann aber leider die Saison der Pizza mit Trüffel oder Morcheln verpasst, aber, die kleine, feine Auswahl war wirklich top. Und, es wird geliefert, ok, nur in Paris Rive Gauche....
D'abord il faut choisir.Nous avons carrément pris toute la carte, sauf, hélas, la pizza aux asperges vertes et morilles n'étaient plus dispo.
Erstmal muss man die Pizza aussuchen, wir haben die gesamte Karte rauf und runter bestellt, leider war die Pizza mit Spargel und Morcheln nicht mehr lieferbar.
Environ 20, 30 minutes plus tard, ça sonne à la porte....
Nach circa 20,30 Minuten klingelt es an der Türe...
Les pizza sont top, pas la mozza ou sauce tomate merdeuse industrielle, mais la bonne di buffalo, les ingrédients sont de saison, j'ai bien aimé aux petits pois, à la pissaladière, bref, j'ai tout aimé tout court! La pâté est croustillante, les ingrédients changent de la pizza du coin, c'est pas la dernière fois que nous commandons et on va même y aller!
Die Pizzen sind absolut top, eine industrielle Schrottmozza oder Tomatensauce, sondern gute Büffelmozza,, Zutaten der Saison, ich habe besonders die Pizza mit Erbsen und die Pissaladière gemocht, obwohl, sie waren alle gut, stimmt nicht! Der Boden ist dünn und knusprig, die Zutaten originell und was anderes als die Pizzeria um die Ecke, die Preise mögen den deutschen Leser erstaunen, aber wir sind hier nun mal  in Paris.....
The HotStuff Pizza
47 Boulevard de Port Royal
75013 PARIS
T: 0143313013
www.thehotstuff.fr

13 mai 2013

Spargel- Ziegenkäse Pizza aux asperges et au chèvre frais.....

 Avec les pizza, je ne me lasse pas car rarement une ressemble à l'autre.....C'est un peu le principe, voyons, on ouvre le frigo et on regarde ce qu'on pourrait mettre.....Un ingrédient phare de saison est obligatoire, les asperges, les restes, it's up to you!
Ich langweile mich nie bei den Pizzarezepten, denn keine gleicht sich.....Es ist ein bischen so nach dem Prinzip, schau'n wir mal, was noch im Kühlschrank ist. Klar, dass Spargel auf die Pizza musste!
De l'asperges vertes....
Grüner Spargel....
Préparez votre pâté à pizza et mettez d'abord une couche de fromage de chèvre frais avec un peu d'herbes si vous voulez. Ensuite, mettez les asperges coupées en tranches, un peu d'aillet, des oignons nouveaux et encore un peu de bonne mozza, de l'huile d'olive et du poivre. Et on enfourne au four très chaud.
Pizzateig der Wahl herstellen und dann erst mit etwas sehr frischem Ziegenkäse bestreichen, man kann gut Kräuter dazugeben, dann den Spargel in Scheiben, jungen Knoblauch, Frühlingszwiebeln und guten Mozza dazugeben, noch etwas Olivenöl und Pfeffer und ab in den heissen Ofen!
J'avais encore un peu d'aneth, au lieu du basilic...
Ich habe dann noch Dill statt Basilikum auf die fertige Pizza gestreut...
A faire bientôt aussi avec les premières courgettes du potager! Et des petits pois et fèves....
Bald kann man dann auch die ersten Zucchinis, dicken Bohnen und Erbsen nehmen!!!

04 avril 2013

Frühlings- Pizza printanière!

 C'est ma phase pizza.....Ici une pizza très printanière et archi goûteuse, mais avec très peu d'ingrédients. Je prépare ma pâte à pizza le matin, et quand je rentre pour le déjeuner, la pâte est gonflée et on y va! 
Es ist gerade meine Pizza-Phase....Hier eine richtige Frühlingspizza, super lecker und auch nur mit wenigen Zutaten, dafür aber besonders guten.....Morgens knete ich den Teig, lasse ihn dann gehen und am Mittag wird die Pizza in den Ofen geschoben.
 La recette ( vous pouvez doubler pour une plaque allant au four) 250g farine, 10g levure fraîchen 125g eau tiède, sel et un peu d'huile d'olive.
Das Rezept ( für ein ganzes Backblech verdoppeln) 250g Mehl, 10g frische Hefe, 125g lauwarmes Wasser, Salz und etwas Olivenöl.
 Et la burrata, à la limite, remplacez par la mozzarella.
Die Burrata, zur Not kann man auch Mozzarella nehmen.
 On met quelques tomates confites, des asperges vertes, l'aillet et des oignons nouveaux...
Dann mit grünem Spargel, jungem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und konfierten Tomaten belegen....
 On met la burrata et allez hopp au four très chaud.
Noch Burrate darauf verteilen und ab in den super heissen Ofen.
 Mettez encore un peu de la burrata en sortant du four et un filet d'huile d'olive....
Noch etwas Burrata auf die heisse Pizza verteilen und mit Olivenöl beträufeln...
En plus, j'ai mis du jambon de porc noir de Bigorre...
Bei uns gab's dann noch extra Schinken vom Bigorreschwein dazu....


24 mars 2013

Spargel - Pizza aux asperges

 Une pizza printanière!! On oublie l'hiver....enfin! A vous de mettre les légumes printaniers que vous trouvez, asperges, poivrades, aillet, oignons nouveaux.....Sans sauce tomate, juste une bonne mozzarella et de l'huile d'olive.
Eine Frühlingspizza! Der Winter ist vergessen....endlich! Man kann je nach Gemüseangebot variieren: Spargel, junger Knoblauch und Zwiebeln, Artischockenn.....Ohne Tomatensauce, nur ein guter Büffelmozzarella und Olivenöl.
 Préparez la pâte à pizza de votre choix, metttez les asperges vertes, des rondelles d'aillet et d'ogfnons nouveaux, de la mozzarella, du poivre et du sel.
Einen Pizzateig der Wahl zubereiten und dann mit grünem Spargel, Frühlingszwiebeln, jungem Knoblauch, Büffelmozza, Salz und Pfeffer belegen.
 Un filet d'huile d'olive et allez hopp au four très chaud!
Noch etwas Olivenöl drüberträufeln und ab in den super heissen Ofen!
 J'avais encore un peu de jambon de porc noir du Bigorre et un peu de la roquette....
Ich hatte noch Bigorreschinken und Rucola übrig....
 Et ça part vite!
Es ist schnell aufgegessen!

09 mars 2013

Pizza al radicchio e mozzarella

 Une pizza d'hiver! Et elle n'est pas mal du tout.....Evidemment, vous pouvez ajouter du Gorgonzola, des poires.....Mais bon là, on  s'éloigne de la pizza! J'ai servi cette pizza pour l'apéro.
Eine richtige Winterpizza! Und sie ist durchaus sehr lecker....Man kann noch variieren und Gorgonzala oder Birnen dazugeben...Durchaus eine gute Variante. Bei uns gab es diese Pizza zum Apéro.
 Il vous faut du radicchio et de la pancetta. Et une pâte à pizza!
Man braucht Radicchio und Pancetta und einen Pizzateig!
 Etalez la pâte à pizza et mettez le radicchio, la pancetta et de la bonne mozzarella.
Pizzateig ausrollen und dann mit Radicchio, Pancetta und guter Mozzarella belegen.
 Et allez hopp au four très très chaud!
Und dann ab in heissen Ofen!
 Et voilà
Und fertig!

01 décembre 2012

Pizza Taleggio...........

 Si vous voulez perdre du poids, cette pizza n'est pas pour vous......Le taleggio est un fromage italien, un peu comme le Camembert, et il fond super bien. Si vous ne le trouvez pas chez votre italien, prenez un fromage à raclette ou un Brie ou Camembert ( je vais me faire tuer.... donc, si vous avez des restes de votre plateau de fromage).....En tout cas un fromage crémeux.
Wer gerade ein paar Kilos verlieren will, für den ist diese Pizza hier nichts.....Der Taleggio ist ein italienischer Käse, der würzig schmeckt und sehr gut schmilzt, wer ihn nicht beim Italiener findet, der kann auch Raclette-Käse oder Brie oder Camembert nehmen ( in Frankreich würde dies keiner machen!), auf jeden Fall einen gut schmelzenden Käse!
 Préparez une pâté à pizza, mettez un peu d'oignon, un peu de pancetta et le taleggio en cube.
Einen Pizzateig zubereiten, dann ein bischen Zwiebeln und Pancetta drauf und den Taleggio in Würfeln.
 Et allez hop au four!
Und ab in den Ofen!
 Et voilà! Une vraie pizza d'hiver.
Und fertig!Eine richtige Winterpizza.