Ce n'est pas la vraie recette de cette garbure espagnole, mais elle s'approche. En tout cas, c'est une soupe qui réchauffe et qui donne des forces après une longue marche dans la neige et le froid! Vous pouvez préparer cette soupe comme vous l'avez envie, avec des haricots blancs ou des pois chiches, du poulet, du porc...
Es ist nicht das Originalrezept der spanischen Garbure, aber fast. Auf jeden Fall ist es eine Wintersuppe, die man nach einem langen Spaziergang im Schnee unbedingt essen sollte, sie wärmt und gibt Kraft. Man kann die Suppe gut abwandeln, mit Kichererbsen statt weissen Bohnen, mit Huhn, Schwein.....
Faites revenir du bon lard, des oignons et un peu d'ail.Parfois, on ajoute du pain.
Speck, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.Manchmal gibt man auch Brot dazu.
Un peu de chorizo, Espagne oblige!
Und ein bischen Chorizo!
Ajoutez du poireau et des carottes.
Lauch & Spargel dazugeben.
Ensuite, vous ajoutez les haricots blancs que vous avez cuite préalablement, gardez le jus de cuisson et versez un peu de jus et du safran.
Dann die schon vorher gekochten weissen Bohnen dazugeben und den Kochsud aufbewahren und dann in die Suppe geben mit etwas Safran.
Si vous trouvez, prenez les choriso fraîches! Sinon, des Montbéliard...
Wer findet, der sollte frische Chorziso dazugeben, ansonsten halt eine Mettwurst.....
Oubliez à feu doux pendant une ou deux heures....
Auf kleiner Hitze 1 oder 2 Stunden ziehen lassen.....
A la fin, ajoutez les boudins.
Am Schluss die Blutwurst dazugeben.
C'est prêt! Servez avec du bon pain, c'est archi cousteau!!! Bien pour affronter la neige qui est tombée sur le Luberon lundi....
Mit Brot servieren, es ist eine reichhaltige Mahlzeit.....So kann man den Schnee, der am Montag im Luberon runterkam, gut überstehen.....
Lavandes sous la neige.
Lavendel unter Schnee.
