Aubergines autrement! Auberginen mal anders!

Quoi faire avec des aubergines? Il faut dire que mes recettes se limitent à un caviar d'aubergines, pasta norma, melanzane parmiggiano et les aubergines marinées. Ici, dans le potager, nous avons une quantité d'aubergines, alors, pour changer, j'ai farci les aubergines autrement! 

Was soll man nur mit Auberginen machen? Meine Rezepte beschränken sich meistens auf Auberginencaviar, Pasta Norma, überbackene Auberginen und in marinierter Form. Im Gemüsegarten hier hat's so viele, da musste man kreativ werden und das kam heraus!

Les ingrédients viennent du potager.
Alles aus dem Gemüsegarten.

Coupez les aubergines en fines ttranches dans la longueur. Ensuite, farcissez les avec des tomates, du fromages, du jambon, des anchois, de l'ail, des herbes,arosez d'un filet d'huile d'olive, bref, mettez ce que vous aimez!
Die Aubergine der Länge nach in feine Scheiben aufschneiden und dann mit Tomaten, Käse, Schinken, Sardellen, Knoblauch, Kräuter und etwas Olivenöl, kurzum haut rein was Ihr mögt!

Ensuite, mettez les aubergines au four à 180° pendant 40, 45 minutes environ, selon votre four.
Dann bei 180° je nach Ofen gut 40, 45 Minuten ins Rohr schieben.

Pizza con zucca e mozzarella affumicata

 Une pizza de saison! 
Eine Saison-Pizza!

 Faites cuire le hokaido coupé en tranches au four, comptez ca. 35 min. à 180°. Ensuite, mixez un peu avec de la ricotta, du sel et de l'espelette ( bon aussi à tartiner!). Préparez une pâte à pizza, mettez d'abord la mousse, ensuite des morceaux de potimarron, des tomates confites et ajoutez du mozzarella fumée. Enfournez.
Den Hokaido in Scheiben schneiden und gut 35 min. bei 180° im Ofen garen. Dann etwas davon mit Ricotta, Salz und Espelette mixen ( passt auch gut aufs Brot!). Pizzateig zubereiten, dann die Kürbismousse draufstreichen, Kürbisstücke, ein paar konfierte Tomaten und geräucherte Mozzarella, ab in den Ofen.

 En sortant, ajoutez juste un peu de pesto ( fait maison!) et basta!
Dann kurz vor dem Servieren noch etwas selbstgemachtes Pesto dazugeben und basta!

Spargel- Ziegenkäse Pizza aux asperges et au chèvre frais.....

 Avec les pizza, je ne me lasse pas car rarement une ressemble à l'autre.....C'est un peu le principe, voyons, on ouvre le frigo et on regarde ce qu'on pourrait mettre.....Un ingrédient phare de saison est obligatoire, les asperges, les restes, it's up to you!
Ich langweile mich nie bei den Pizzarezepten, denn keine gleicht sich.....Es ist ein bischen so nach dem Prinzip, schau'n wir mal, was noch im Kühlschrank ist. Klar, dass Spargel auf die Pizza musste!

De l'asperges vertes....
Grüner Spargel....

Préparez votre pâté à pizza et mettez d'abord une couche de fromage de chèvre frais avec un peu d'herbes si vous voulez. Ensuite, mettez les asperges coupées en tranches, un peu d'aillet, des oignons nouveaux et encore un peu de bonne mozza, de l'huile d'olive et du poivre. Et on enfourne au four très chaud.

Pizzateig der Wahl herstellen und dann erst mit etwas sehr frischem Ziegenkäse bestreichen, man kann gut Kräuter dazugeben, dann den Spargel in Scheiben, jungen Knoblauch, Frühlingszwiebeln und guten Mozza dazugeben, noch etwas Olivenöl und Pfeffer und ab in den heissen Ofen!

J'avais encore un peu d'aneth, au lieu du basilic...
Ich habe dann noch Dill statt Basilikum auf die fertige Pizza gestreut...

A faire bientôt aussi avec les premières courgettes du potager! Et des petits pois et fèves....
Bald kann man dann auch die ersten Zucchinis, dicken Bohnen und Erbsen nehmen!!!

Bruschette!!!!

 Plus simple, tu meurs.....Il vous faut juste des asperges fines vertes, la roquette ( ou encore mieux, si vous trouver, la barbe de moine!) et une bonne mozzarella, et c'est tout!
Einfacher geht's nichts....Man braucht lediglich feinen, grünen Spargel, Rucola ( noch besser wäre Mönchsbart!) und gute Mozzarella und das war's schon!

 Coupez les asperges en morceaux, versez l'huile d'olive mélangez et mettez les ca. 10 minutes au four à 220°. Ensuite, versez les asperges encore chaudes dans la salade, ajoutez un peu de sel, poivre et balsamico.
Dann den Spargel in Stücke schneiden und mit Olivenöl beträufeln und vermischen und bei 220° gut 10 Minuten im Ofen garen. Dann noch heiss mit dem Sud zu dem Salat geben, Salz und Pfeffer dazu und etwas Balsamico.

 Faites griller du bon pain et mettez la salade et la boule de mozza....
Dann Brot rösten und mit dem Salat garnieren und Mozza.....

 Servez aussitôt!
Sofort servieren!!

Spargel - Pizza aux asperges

 Une pizza printanière!! On oublie l'hiver....enfin! A vous de mettre les légumes printaniers que vous trouvez, asperges, poivrades, aillet, oignons nouveaux.....Sans sauce tomate, juste une bonne mozzarella et de l'huile d'olive.
Eine Frühlingspizza! Der Winter ist vergessen....endlich! Man kann je nach Gemüseangebot variieren: Spargel, junger Knoblauch und Zwiebeln, Artischockenn.....Ohne Tomatensauce, nur ein guter Büffelmozzarella und Olivenöl.

 Préparez la pâte à pizza de votre choix, metttez les asperges vertes, des rondelles d'aillet et d'ogfnons nouveaux, de la mozzarella, du poivre et du sel.
Einen Pizzateig der Wahl zubereiten und dann mit grünem Spargel, Frühlingszwiebeln, jungem Knoblauch, Büffelmozza, Salz und Pfeffer belegen.

 Un filet d'huile d'olive et allez hopp au four très chaud!
Noch etwas Olivenöl drüberträufeln und ab in den super heissen Ofen!

 J'avais encore un peu de jambon de porc noir du Bigorre et un peu de la roquette....
Ich hatte noch Bigorreschinken und Rucola übrig....

 Et ça part vite!
Es ist schnell aufgegessen!

Pizza al radicchio e mozzarella

 Une pizza d'hiver! Et elle n'est pas mal du tout.....Evidemment, vous pouvez ajouter du Gorgonzola, des poires.....Mais bon là, on  s'éloigne de la pizza! J'ai servi cette pizza pour l'apéro.
Eine richtige Winterpizza! Und sie ist durchaus sehr lecker....Man kann noch variieren und Gorgonzala oder Birnen dazugeben...Durchaus eine gute Variante. Bei uns gab es diese Pizza zum Apéro.

 Il vous faut du radicchio et de la pancetta. Et une pâte à pizza!
Man braucht Radicchio und Pancetta und einen Pizzateig!

 Etalez la pâte à pizza et mettez le radicchio, la pancetta et de la bonne mozzarella.
Pizzateig ausrollen und dann mit Radicchio, Pancetta und guter Mozzarella belegen.

 Et allez hopp au four très très chaud!
Und dann ab in heissen Ofen!

 Et voilà
Und fertig!

Salade paysanne ou bien caprese? Et la vraie vie est ailleurs...... Bauernsalat oder Caprese? Und das richtige Leben ist woanders........

 C'est une salade à mi-chemin entre la salade grecque et la caprese.....A vrai dire, je n'avais pas de feta sous la main, seulement de la mozzarella, donc, disons que ceci est une salade du Sud!
Dies hier ist ein Zwischending zwischen einem griechischen Bauernsalat und dem insalata caprese.....Um ehrlich zu sein hatte ich keinen Feta zur Hand, sondern nur Mozzarella, also sagen wir, es ist ein südländischer Salat....

 Il vous faut des tomates bien mûres, des oignons rouges, des olives ( taggiasce), du mozza ou bien de la feta, du basilic et un bon huile d'olive.
Man braucht nur reife, leckere Tomaten, rote Zwiebeln, Oliven ( taggiasce), Mozza oder halt Feta, Basilikum und ein sehr gutes Olivenöl.

 Allez, servez vous!
Bedient Euch!

A vrai dire, je ne sais pas comment vous le faites, cuisiner, faire des courses, sortir, voir des ami(e)s, travailler et commenter sur tous les blogs de cuisines....Chapeau, moi, je n'arrive pas, il me fallait des journées des 40heures! Je préfère la vraie vie, avec les apéros, mes amis, mes copains et pas la vie virtuelle d'internet. Donc, si je ne commente peut-être pas systématiquement chez vous, ne soyez pas fâchés, je vous lis quand-même et sur fb, c'est plus "interactive"......

Um ehrlich zu sein, weiss ich nicht, wie Ihr das alles schafft, einkaufen, kochen, Kommentare schreiben, arbeiten, Weggehen, Freunde treffen etc, ich schaff's nicht und bei der ganzen Hülle & Fülle neuer Kochblogs habe ich zudem auch den Überblick verloren und auch die Lust. Vielleicht, nein mit Sicherheit!, werde ich nicht jeden Kommentar erwidern, weil mein Leben nicht virtuell, sondern reell ist und ich auch nicht Hausfrau oder Rentnerin bin und meine Zeit knapp bemessen ist und ich sie lieber woanders als vor dem Computer verbringe.... Ich lese weiterhin einige Blogs und auch andere, aber zum Kommentieren komme ich halt selten, c'est comme ça! Bei FB läuft da schon etwas mehr.....