17 juillet 2015

Un avant-goût des vacances.....Ein Ferienvorgeschmack.....

 C'est l'été, il fait chaud, Paris se vide, et nous aussi, on prend nos quartiers d'été. Je souhaite à tout le monde un bel été, toujours la bonne bouteille du rosé au frais et une terrine pas loin ;-) 
Es ist Sommer, es ist heiss, Paris leert sich so langsam und wir nehmen unsere Sommerquartiers auf. Ich wünsche allen einen tollen Sommer, immer den richtigen Rosé gekühlt und eine Terrine griffbereit ;-)
Voilà, où poussent les raisins du Corail et d P't Salé, entre autre!...
Hier wächst der Corail und P't Salé, unter anderem....
On se lasse pas de ces vues, non?
Immer wieder schön!
 Là, c'est Paris....
Paris, eines unserer letzten Essen im Hof.
 Le barboc à fond!
Und es wird gegrillt!

01 juillet 2015

The best hamburger of the world!

 Vous n'allez plus jamais chez une de ces grandes chaînes ni dans tous ces restaurant d'hamburger après avoir mangé celui-ci......En plus de cela, vous ne trouverez nulle part cette qualité....Alors, on y va pour la recette?
Wetten, dass Ihr nie weder in einer der Ketten noch in die ach so vielen Hamburgerläden geht, nachdem Ihr diesen hier gegessen habt?....Nirgends gibt's so eine Qualität. Also, los geht's mit dem Rezept?
 C'est Igor qui a mis la main à la patte.... Prenez ca. 250g de pur boeuf et top qualité par personne, ajoutez des cornichons hachés, un peu de piment rouge frais, des echalotes, l'aillet, sel, poivre, une pointe de canelle, des oeufs. Mélangez avant et laissez reposer
Igor ist der Boss, hier legt er gerade die Hand an.....Man rechnet gut 250g bestes Rindfleisch pro Person, dann kommen rein, kleingehakt, Cornichons, Schalotten, frischer roter Piment, junger Knoblauch, Salz, Pfeffer, Eier und etwas Zimt.All das sollte man im voraus zubereiten und etwas ziehen lassen.
 Formez des boulettes et faites les cuire dans un peu de beurre, selon les convives, à point, saignant etc....
Dann die Bouletten formen und in Butter braten.
 Juste avant la fin de la cuisson, vous ajoutez du bon Stilton sur les boulettes et vous arosez avec le jus...
Kurz vor dem Schluss, dann guten Stilton auf die Bouletten geben und mit dem Bratenjus begiessen....
 Chauffez les pains à hamburger ( acheté ou fait maison), mettez un peu de mesclun, la viande avec le Stilton et à la fin, ajoutez un peu de confit d'échalotes.......
Das Brot für die Hamburger ( gekauft oder selbst gebacken) erwärmen, dann etwas gemischten Kräutersalat draufgeben, die Bouletten mit dem Stilton und etwas Schalottenconfit.....
 Les couvercles, mettez les à la fin dans la poêle et tartinez les avec un peu de moutarde àl'estragon et voilà! Muchas grazias Igoooorrr!!
Das Obere der Hamburger noch schnell in der Pfanne mit der Butter erwärmen, etwas Estragonsenf drauf und fertig! Wunderbar!

22 juin 2015

Le J'Go Saint Germain forever!!!!

 Le f...ing Applestore a chassé notre quartier général, le J'Go Saint Germain, mais jamais ils arrivent à casser notre amitié, notre complicité et notre joie de vivre! L'esprit unique de J'go Saint Germain qu'on ne peut pas décrire aux gens qui ne le connaissaient pas, continue à vivre grâce à nos retrouvailles le mardi et notre grande soirée de l'autre jour. Et on a fait fort, un genre de comprimé de plusieures années de J'Go!
Für die deutschsprachigen Leser ist das hier nicht ganz so interessant, seit der f...ing Applestore unser Headquarter, das J'Go, verjagt hat, treffen wir uns dienstags zum Mittagessen und neulich haben wir einen J'Go Abend im Marché Saint Germain organisiert, der Konzern hat uns vielleicht aus dem Laden verjagt, aber wir sind stärker und lassen uns nicht unterbuttern!
 Olivier met la main à la pâte.....
 It's a joke, ma terrine en très bonne compagnie des produits du porc noir de chez J'Go!....
 On a dressé une grande table sous les arcades, chacun et chacune a apporté quelque chose et voilà....
 Bon, Christophe, faut rester dans le jus!!!
 Cela donne envie, non???
 Armonie était notre dj! Trop bonne!!!
 Et il y avait même un groupe de musiciens qui venaient jouer.....Et nous dansions....
 Ah oui, plus tard danss la soirée, c'était l'heure du Mauzac...Ici avec les maîtres Mikaël et Olive....
 Et ça chante chante jusqu'au bout de la nuit.....

12 juin 2015

Freddy's et Au Bon Saint Pourçain, qui a dit que la rive gauche est morte?!....

 Et oui, ça bouge aussi à Saint Germain des Prés! Un peu moins des jeunes "hipsters" avec leur look uniforme, barbe "djihadiste" et bonnet, plus de riverains certes un peu plus embourgeoisés ( les hipsters dans 10 ans...), donc, ça se passe aussi ici et surtout grâce à l'élan infatigable de mes potes de longue date, Drew & Juan, déjà tenanciers du Semilla et du Fish et surtout de La Dernière Goutte, ma cave préférée. Le tout nouveau, à côté de ma maison, s'appelle Freddy's et c'est un bar à tapas.
 Ne cherchez pas des chaises, vous êtes dans un bar à tapas comme en Espagne! Je pense que Freddy's a toutes les chances de "concurrencer" L'Avant-Comptoir.....
La cuisine est comme un îlot, j'ai déjà oublié le nom du barbecue japonais.....
La carte à vin me plaît forcement....Où à Paris, on trouve un Chablis Dauvissat ouvert??!!!
Freddy's
54, rue de Seine
75006 PARIS
Tous les jours de 12-23:00
Un autre restaurant qui a réouvert après gros travaux, c'est le Bon Sain Pourçain. Cela faisait des années que nous y allions. Maintenant, c'est David Lanher, Caffè Stern, Vivant et la Crémerie pas loin qui a repris le règne, assisté par Dominique, un ancien garçon du café de Flore. Faut qu'on se sent chez soi!....
La carte est petite, 4 entrées, plats et desserts, et c'est très bon, même si les portions sont, à mon goût, trop petites, on est pas tous des anorexiques!!!!.....Et on aime manger! La carte à vin était moins à mon goût ( et je n'étais pas la seule...), mais bon, je suis spéciale....Le seul hic, et je crois que Dominique et David vont très vite le comprendre, l'absence d'un ménu à midi....Et la note est un peu salé. Mais la terrasse est sublime, surtout on ne s'y croit pas à Paris!
Au Bon Saint Pourçain
10, rue Servandoni
75006 PARIS
Tous les jours, sauf dimanche et mardi.