22 avril 2015

Terres & Vins de Champagne 2015

 Tout d'abord, ce n'est pas facile à cracher quand on a tellement des bons champagnes qu'aux Terres & Vins de Champagne! Mais, la raison prend le dessous et je ne voulais pas quitter Reims à quatre pattes.....C'était une très belle dégustation, avec des retrouvailles et aussi des belles découvertes. C'était ma 1ère dégustation de Terres & Vins, à vrai dire, je ne suis pas trop fan de telles manifestations, il y a toujours trop de monde, j'ai pitié avec les vignerons qui doivent répéter 600 fois des détails sur sols et cépages etc, je ne suis pas une pro ni une experte, j'aime un tel ou tel champagne, point barre. C'est pour le plaisir de boire. Alors, un grand merci aux 22 vignerons présents et aux organisateurs! A l'année prochaine....
Als erstes, es ist verdammt schwer, bei so sauguten Champagnes wie bei Terres & Vins de Champagne alles auszuspucken! Aber ich wollte Reims auch nicht auf allen 4 verlassen und so siegte die Vernunft.....Es war eine schöne Weinprobe, mit vielen Entdeckungen und alten Freunden. Es war meine erste Dégustation von Terres & Vins, um ehrlich zu sein, bin ich nicht so der Fan von Tastings, weil mir die Winzer einfach leid tun, die 600 Mal alles über Böden, Cépages etc wiederholen müssen und ausserdem bin ich weder Caviste noch Experte, noch Weinjournalist. Ich mag den einen und anderen Champagne, basta, ohne wenn und aber! Technische Erklärungen etc könnt Ihr somit auf den Internetseiten der Winzer nachlesen.
 Soleil radieux et ciel bleu en arrivant au Palais de Tau, à côté de le cathédrale, un superbe lieu!
Strahlender Sonnenschein und blauer Himmel bei der Ankunft in Reims.
 1e stop chez Franck Pascal, j'ai bien aimé Quinte Essence 2005 Extra-Brut, 60% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 15% chardonnay.
Erster Halt bei Franck Pascal, ich mochte besonders Quinte Essence 2005 Extra-Brut, 60% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir und 15% chardonnay.
 Ensuite chez Aurélien Laharte, j'aime bien Aurélien et surtout et aussi son champagne! Mon favori: Les Empreintes 2009, 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir. Mais je ne cracherai pas non plus sur les 7, 2005-2012, dans lequel il a mis tous les cépages dispo en Champagne!
Dann gings zu Aurélien Laharte, ich mag gerne Aurélien und auch seinen Chamapgne! Mein Favorit: Les Empreintes 2009, fifties fifties Chardonnay und Pinot Noir. Aber auch sein 7, 2005-2012, mit allen Cépages die es so in der Champagne gibt, ist absolut gut.
A côté d'Aurélien, il y avait David Léclapart en veste jaune flashy.....Son Apôtre 2009 ( 100% Chardonnay) est topissime. Je pense que David est suffisamment connu et tout est dit sur lui. Vous pouvez acheter ses cuvées à l'aveugle...
Neben Aurélien stand David Léclapart in greller gelber Weste.....Sein Apôtre 2009 (100% Chardoonnay) war spitzenklasse. Und über David wurde ja eh auch schon viel und alles und besser geschrieben, drum nur eins, Ihr könnt alle seine Cuvées blind kaufen!
 Une de mes découvertes, Emmanuel Brochet. Hélas Emmanuel, je t'ai coupé la tête.....J'aime son parcours, atypique, et aussi ses choix radicaux pour un champagne top, sans concession. Ton Hauts Chardonnay 2009 en self service était top avec le jambon beurre! Mais aussi le Le Mont Benoît est super frais et top, le cépage majeure est le Meunier, et oui!
Einer meiner Entdeckungen, Emmanuel Brochet, leider habe ich ihm den Kopf abgeschnitten....Ich mag seinen atypischen Werdegang und seine konsequenzlose Haltung, es geht nur darum, den besten Champagne zu machen. Sein Hauts Chardonnay 2009 in Selbstbedienung draussen zusammen mit Winzer und "jambon beurre" war klasse! Aber auch der Mon Benoît, Haupt Cépage Meunier, ist sehr zu empfehlen, wenn man an ihn herankommt!....
 Oui, Pascal Agrapart, rien à ajouter je crois! Mon "chéri" ( j'espère que ta femme me pardonne!) La dégustation était vite faite, Pascal le sait, je ne demande jamais les détails techniques, no discours technique, on passe toute de suite aux choses sérieuses, Minéral, Avizoise et Vénus 2009. Et là, je ne crache pas! Servi généreusement, et voilà. Mais j'avais pitié particulièrement avec lui ce jour-là.....Donc, passage en vitesse, on se rattrapera!
Ja, Pascal Agrapart, hier ist nichts hinzuzufügen! Mein "Liebling". Das Tasting geht schnell, kein technisches Blabla, wir kommen gleich zur Sache und Pascal giesst erstmal, grosszügig, Minéral, Avizoise und Vénus 2009 ein, und hier spucke ich auch nichts aus.....
 Lé décor est somptueux et Pascal Doquet joue au marin....
Die Location war superbe und Pascal Doquet spielt den Seemann....
 Chez Alexandre Chartogne, on n'est fait pas dans le détail, c'était olé olé les magnums et jéroboams! Cela me plaît assez....Les connaisseurs m'ont sifflé qu'Alexandre sera la nouvelle star de Champagne, peu importe, j'aime Alexandre et j'aime ses champagne, mais à ce stade, je me rappelle plus ce qu'on a bu ensemble, un magnum Couarres 2010 il me semble.....
Bei Alexandre Chartogne geht's grosszügig zu, nur Magnum und Jeroboam, yeah! I love it! Die Kenner sehen in ihm den neuen Stern am Champagnerhimmel. Ich mag Alexandre und seine Champagne auf jeden Fall, nur leider hatte ich zu diesem Moment schon den überblick verloren, ich glaube, wir haben einen Couarres 2010 Magnum getrunken.....
 Dans la cour, les sandwich et huîtres d'Aline et son Au Bon Manger, trop bon!
Im Hof gab's dann gute Sandwiches und Austern von Aline, einfach nur gut!
 Pascal Doquet contemple sa bouteille. J'aime ses champagnes, il est vraiment un passionné et il nous a montré les photos de ses parcelles, bio et non traités, parmis les gens qui vendent leur raisins à Moët et Taittinger etc, à vomir, les vignes étaient mortes....J'ai goûté son rosé, je crois que c'était 2005, 15% Pinot Noir et le reste Chardonnay, c'est toujours un régal et le Mesnil 2005, top! C'est du pur Chardonnay. 
Pascal Doquet kann stolz auf seine Flaschen sein! Ich mag seine Chamapgne gerne, er ist ein richtiger Freak und spricht gerne über seine Arbeit, er hat mir Phhotos von seinen Parzellen gezeigt, seine waren grün und voller Blumen, und nebenan, da war alles tod, das landet dann in Möet und Co ( prost!)....Ich habe bei ihm seinen Rosé 2005 getrunken (15% Pinot Noir und Chardoonnay) und einen puren Chardonnay, den Mesnil 2005. Alles super gut.
Next stop chez Olivier Horiot. Là aussi, vous pouvez aller les yeux bandés! C'est le bourguignon des tous les vignerons de Champagne, il produit également des vins. J'ai eu un coup de foudre pour Métisse ( (Pinot Noir et Blanc), et je sais que vais en prendre des caisses.....Mais aussi son rosé, Sève Rosé de Saignée, 2009 ( Pinot Noir et je crois aussi Chardonnay, à vérifier? Olivier??) était d'une fraîcheur.  5 Sens est super intéressant, car Olivier a assemblé les 5 cépages de la région en 5 fûts.
Nächster Halt bei Olivier Horiot, der Burgunderwinzer zwischen allen anderen, ein echter Winzer, der auch 3 cuvées Weine produziert! Ich mochte Métisse ( Pinot Noir et Blanc) auf Anhieb, da werde ich mir ein paar Kisten reservieren.....Aber auch sein Rosé Sève Rosé de Saignée war super frisch und agreable, die Assemblage habe ich vergessen ( Olivier.??!!!). Seine Cuvée 5 Sens ist interessant, weil alle 5 Cépages dort vereint sind.
Dominique de Marie Courtin, on ne la présente plus! J'ai beaucoup aimé l'Eloquence 2011 ( 100% Chardonnay) et L'Indulgence 2011 Rosé de macération. 
Dominique von Marie Coourtin braucht man wohl nicht mehr vorstellen....Ich mochte Ihren Eloquence 2011 (100% Chardnnay) und L'Indulgence 2011 Rosé de macération sehr gern.
C'était la découverte de cette dégustation, entre autre pas de  favoritisme!, les champagnes de Vincent Couche. Je vais me procurer Chloé, 66% Pinot Noir et le reste Chardonnay, c'était un vrai plaisir pour les papilles et surtout ADN Montgueux 2009, 100% Chardonnay! Du top! Ces champagnes sont tous sans sulfites et très naturels.
Das war die Entdeckung des Tastings, Vincent Couche. Ich werde mir auf jeden Fall einen Vorrat an Chloé, 656% Pinot Noir und der Rest Chardonnay, und vorallendingen ADN Mongueux 2009 ( 100% Chardonnay) zulegen! Alle seine Champagnes sind ohne Sulfites und sehr sehr 'naturels', aber trinken kann man sie dennoch sehr gut!;-)
Vincent Laval, je l'aime bien, un gars sympa et entier!
Vincent Laval.
Et voilà, après des heures de crachages ( quel dommage!...) et de dégustation, on quitte Reims et le Palais du Tau, une location superbe. Même si j'aime toujours pas des dégustations, c'était fort sympa der revoir des potes et de toute manière, la Champagne n'est pas loin de Paris....
Nach Stunden des Ausspuckens ( was für eine Schande!) und des Probierens verlassen wir dann diese superbe Location. Auch wenn ich immer noch kein grosser Fan von Tastings bin, es war locker und machte Spass ein paar Kumpel wiederzusehen, und, die Champagne ist ja nicht so weit von Paris....

16 avril 2015

Saint Germain de Provence! Ou presque....Oder fast.....

 Le printemps est là, les beaux jours commencent! Il fait super beau et on se croit presque dans le Sud. Et nous avons ouvert la saison dehors, vue que nous sommes privés de la terrasse sous les arcades de l'ancien J'Go à Saint Germain, nous avons crée notre terrasse éphémère devant le marché.
Der Frühling ist da! Die Sonne scheint und es ist schön warm, fast wie im Süden. Und da wir leider nicht mehr die Terrasse unter den Arkaden vom ehemaligen J'Go haben, musste ein Ersatz her und wir haben die ephemere Terrasse vor dem Marché aufgeschlagen.
 Chacun apporte à boire et à manger. Et on passe du bon temps sous le soleil de Saint Germain!
Jeder bringt etwas zu Essen und zu Trinken mit und wir verbringen einen schönen Moment bei praller Sonne!
Mon amie Dagmar a eu la gentillesse de chercher les saucisses allemandes chez son boucher, la Metzgerei Telmes pas loin de Cologne. Il y avait la Bockwurst, un genre de saucisse de Francfort en grosse et la saucisse à poêler, la Bratwurst. Et avec cela, of course!, une salade de patate!
Meine Freundin Dagmar war so lieb und besorgte für uns in der Metzgerei Telmes bei Köln Brat- und Bockwürste. Dazu gab's natürlich Kartoffelsalat!
Nous étions enfin réunies, Jennifer, Twiggy et moi, les barmaids du J'Go!
Endlich waren wir wieder vereint, die Barmädels vom J'Go, Jennifer und Twiggy!

14 avril 2015

Sempre vongole......

Linguine alle vongole, alors, chez moi on ne se lasse pas! Surtout quand on choppe des belles vongole au marché! Souvent c'est à la suite d'un coup de fil (..."tiens, j'ai vu des vongole, je les prends pour ce soir?").
Linguine alle vongole, die gibt's oft bei mir, besonders wenn man auf dem Markt so frische Vongole findet! Meistens fängt alles mit einem Anruf an:" tiens, ich bin auf dem Markt, die Vongole sind toll, machen wir doch heut abend, oder?"....
 Huile d'olive, ail, echalote et persil et allez hopp les vongole et un pet de vin blanc.
Olivenöl, Knoblauch, Schalotten und schwupps die Vongole und etwas Weisswein.
 On ajoute les linguine sans les passer sous l'eau froide et basta!
Dann noch die Linguine dazu, ohne Abschrecken und basta!

04 avril 2015

Le printemps est là! Asperges, fèves, ail des ours...Der Frühling ist da! Spargel, dicke Bohnen, Bärlauch....

 Le voilà le printemps! J'aime cette saison. Les asperges, les artichauts, les fèves, les petits pois, tout commence. Et aussi, enfin!, l'ail des ours. Ici un "tour s'assiette"!
Der Frühling ist da! Ich liebe diese Jahreszeit, denn sie gibt soviel her: Spargel, dicke Bohnen, Erbsen, und auch endlich Bärlauch, es hat lange gedauert, bis der Bärlauch es auch in Frankreich auf die Teller schaffte!
 Spaghetti, asperges vertes, huile d'olive, burrata.
Spaghetti, grüner Spargel, Olivenöl, Burrata.
 Champignons, cébettes, lard et asperges vertes, déglacés au vinaigre, servis tiède en salade.
Pilze, Cébettes, grüner Spargel, Speck gebraten, mit Essig abgelöscht und lauwarm als Salat serviert.
 Les tartines! Fromage frais bien relevé, asperges poêlées.....
Die Tartines! Frischkäse gut gewürzt, gebratener Spargel....
 Eh oui, of courses!
Natürlich darf der nicht fehlen.....
 "Vignarola"! Ravioles aux artichauts, fèves, cébettes, asperges.....et burrata!
"Vignarola"! Artischickenraviolis, dicke Bohnen, Cébettes, Spargel und Burrata!
 Omelette aux fèves, cébettes et asperges.....
Omelette mit dicken Bohnen, Spargel und Cébettes.....
 Salade de pissenlit! 
Löwenzahnsalat!
 L'ail des ours....En salade de pommes de terre.....
Bärlauch! Im Kartoffelsalat....
 Avec des gnocchi.
Mit Gnocchi.
 Linguine avec fèves et asperges et un pesto d'ail des ours....
Linguine mit dicken Bohnen und Spargel und Bärlauchpesto....