Bouquet....tout simplement et emmenez moi au bout du terret! Lebendige Krabben mit einem Terret Weisswein............

 Quand Olivier, mon poissonnier, a du bouquet vivant, je suis toujours preneuse! On ne peut pas avoir des crustacés plus fraîches comme ça, nous le mangeons souvent en préparons le dîner avec un bon vin blanc. Pour les âmes sensibles, il ne vaut mieux pas continuer......
Wenn Olivier, mein Fischhändler, lebendige Krabben hat, dann greife ich immer zu! Man kann Krustentiere nicht frischer bekommen und wir essen dann oft die Krabben zu einemm Weisswein während wir das Essen zubereiten. Sensibelchen sollten nicht weiterschauen.....

Faites chauffer une poêle, versez un peu de bon beurre salé et mettez le bouquet vivant, atttention, ça saute, donc, mettez toute de suite le couvercle. Continuez la cuisson en remuant la poêle, mais pas plus que 2 minutes selon la taille.
Eine Pfanne erhitzen, etwas gute gesalzene Butter dazugeben und dann die Krabben in die Pfanne geben, abber Achtung, die Krabben springen, sofort den Deckel drauf und ca. 2 Minuten unter ständigem Bewegen der Pfanne garen.

 Quand le bouquet est rose, c'est cuit.
Wenn die Krabben rosa sind, sind die fertig.

 Un peu de fleur de sel et un vin blanc d'un cépage presque inconnu mais qui se boit vraiment facilement et qui est bon, du terret.
Noch etwas fleur de sel drüberstreuen und dazu gab es einen Weisswein aus dem Süden mit einer unbekannten Traubenart, dem terret, kann ich jedem nur anraten, ein leichter, richtig süffiger Weisswein!

 ça part en 2 minutes....
in 2 Minuten ist alles weggegessen.....

Enfin arrivé: bouquet directement de La Cotinière! Endlich da: lebendige Crevetten aus La Cotinière!

Enfin, c'est la saison de crevettes roses, bouquet sur notre côte atlantique, surtout dans le port de La Cotinière. Le comble, il faut les acheter vivantes, comme ça, vous avez l'impression de les avoir pêcher durant des heures à basse mer à la plage rocheuse de La Cotinière........

Endlich ist wieder Saison der rosa Krabben, bouquet hier genannt, besonders der Hafen von La Cotinière ist sehr bekannt für seine Krabbenfischer. Top ist, wenn man die Krabben lebending kaufen kann, das ist dann ungefähr so, wie wenn man sie stundenlang bei Ebbe am Steinstrand von La Cotinière selber mühsam gefangen hat.......

Photo 'volée' de Patou, Île de Luminière......

 A partir de maintenant, plus besoin de recettes.....
Ab hier braucht's kein Rezept mehr..........

 Servez avec une bonne baguette encore tiède ou bien une aïoli........Ou bien, nature!
Mit einem noch lauwarmen Baguette oder Aïoli servieren....Oder ohne alles!