Zwiebel-Käse-Speck Quiche aux oignons, lard & fromage......

J'aime bien la quiche aux fromages de Suzanne, et cette fois-ci, je me suis dite que je pourrais ajouter des oignons, histoire de changer un peu. Cette quiche n'est pas très "light", mais bon, quand il faut froid & beau, il suffit de faire une longue promenade ensuite et ça passe!
Ich mag die Käsequiche von Suzanne gerne, aber dieses Mal dachte ich mir, man könnte noch ein paar Zwiebeln dazugeben. Okay, diese Quiche ist nicht gerade "light", aber danach kann man ja einen langen Spaziergang ( am Strand...) machen, dann passt es schon!

 J'ai pris la pâte feuillétée de Picard, la seule vraie ( des pâtes à acheter dans le commerce of course!), et comme toujours, j'ai badigeonné le fond avec un peu de moutarde. Faites cuire vos oignons sur feu doux. Mettez le lard et les fromages en cube ( ici Comté, Emmental et Gruyère, les restes d'un plateau...).
Ich habe den Blätterteig von Picard genommen, den einzig wahren ( der Fertigprodukte natürlich!), und erst mit Senf den Boden bestrichen, dann mit Speck und dem Käse, hier die Reste einer Käseplatte: Gruyère, Emmental & Comté, belegt. Zwiebeln weichdünsten.

 On ajoute les oignons.
Zwiebeln dazugeben.

 Et on mélange 200ml de lait et/ou crème liquide avec 2 gros ouefs, on ajoute un peu sel, poivre et espelette et on enfourne à 180° pendant 45, 50 minutes.
Dann 200ml Milch und/oder Crème mit 2 grossen Eiern, dann noch Salz, Pfeffer und Espelette dazugeben und bei 180° gut 45, 50 Minuten backen.

 Et voilà!
Und fertig!

 Servir avec une salade.
Mit einem Salat servieren.

Käse - Quiche aux fromages

Incroyable, mais vrai, la dernière fois que j'ai mangé cette quiche, c'était en plein été (!!!) à 30°, c'était Suzanne qui l'a préparé et j'ai adoré et je me suis dite que je vais la faire dès qu'il fasse plus frais. Cette quiche est idéale si vous avez encore les restes d'un plateau de fromages, car, en gros, vous pouvez prendre tous les fromages.

Unglaublich, aber wahr, ich habe diese Quiche das letzte Mal im Sommer gegessen, bei 30°, Suzanne hatte mir das Rezept verraten, und ich habe mir damals schon gesagt, sobald es kalt wird, mache ich diese Quiche. Falls man Käse von der Käseplatte übrig hat, kann man diese Quiche sehr gut als Resteverwerter zubereiten, denn man kann alle Käse nehmen.

 D'abord, faites revenir un peu de pancetta.
Erst ein bischen Pancetta anbraten.

 J'ai pris du Comté, d'Emmental et du brebis basque, il manquait le chèvre....Mais vous pouvez prendre les fromages que vous aimez! Pas de règle. Coupez les fromages en dés.
Ich habe Comté, Emmentaler und baskischen Brebis genommen, Chèvre fehlte.....Man kann seinen Lieblingskäse nehmen, es gibt keine Regel! Alles in Würfel schneiden.

 Comme d'hab, j'étale toujours un peu de moutarde au fond de la pâte, ici feuilletée. Et mettez un peu de thym.
Wie gehabt, ich geben immer etwas Senf auf den Teigboden, hier ein Blätterteig, und ein bischen Thymian.

 Mettez la pancetta et les fromages.
Dann Pancetta und Käse dazugeben.

 Préparez un appareil avec 200ml de crème liquide ( ici mélangé avec du lait frais entier....), 3 gros oeufs, sel, espelette et battez bien.
Eine Crème aus 200ml Crème ( hier halb Milch), 3 grossen Eiern, Salz & Espelette herstellen, gut verquirlen.

 Je ne suis pas fan des quiches très haute, je les aimes bien plates, j'ai pris un moule à tarte de 28cm, en fournez la quiche à 220° pendant 25, 30 minutes selon le four...Vérifiez.
Ich mag keine "hohen" Quiches, sondern nur ganz flache, somit habe ich eine 28cm Tarteform genommen, alles dann bei 220° gut 25, 30 Minuten in den Ofen schieben, überprüfen, je nach Ofen dauert es länger.....

 Voilà, peut-être un poil trop cuite, mais bon, tant pis, servez très chaud avec une salade...
Und fertig, vielleicht einen Tick zu lange im Ofen, aber egal, sofort servieren mit Salat.....