Spargel- Ziegenkäse Pizza aux asperges et au chèvre frais.....

 Avec les pizza, je ne me lasse pas car rarement une ressemble à l'autre.....C'est un peu le principe, voyons, on ouvre le frigo et on regarde ce qu'on pourrait mettre.....Un ingrédient phare de saison est obligatoire, les asperges, les restes, it's up to you!
Ich langweile mich nie bei den Pizzarezepten, denn keine gleicht sich.....Es ist ein bischen so nach dem Prinzip, schau'n wir mal, was noch im Kühlschrank ist. Klar, dass Spargel auf die Pizza musste!

De l'asperges vertes....
Grüner Spargel....

Préparez votre pâté à pizza et mettez d'abord une couche de fromage de chèvre frais avec un peu d'herbes si vous voulez. Ensuite, mettez les asperges coupées en tranches, un peu d'aillet, des oignons nouveaux et encore un peu de bonne mozza, de l'huile d'olive et du poivre. Et on enfourne au four très chaud.

Pizzateig der Wahl herstellen und dann erst mit etwas sehr frischem Ziegenkäse bestreichen, man kann gut Kräuter dazugeben, dann den Spargel in Scheiben, jungen Knoblauch, Frühlingszwiebeln und guten Mozza dazugeben, noch etwas Olivenöl und Pfeffer und ab in den heissen Ofen!

J'avais encore un peu d'aneth, au lieu du basilic...
Ich habe dann noch Dill statt Basilikum auf die fertige Pizza gestreut...

A faire bientôt aussi avec les premières courgettes du potager! Et des petits pois et fèves....
Bald kann man dann auch die ersten Zucchinis, dicken Bohnen und Erbsen nehmen!!!

Tarte aux asperges, fromage frais de chèvre et miel......Spargeltarte mit frischem Ziegenkäse und Honig....

 Cette tarte, je vous la conseille vivement! Elle est très facile à faire et il ne fait pas être très expérimenté en cuisine. Si vous avez plus de temps que moi, préparez des petites bouchées pour l'apéro.....
Diese Tarte sollte man schnellsten nachmachen, sie ist ganz easy zu machen und man braucht auch kein kleiner Bocuse zu sein. Wer mehr Zeit als ich hat, sollte kleine, individuelle Tartes für den Apéro backen....

 Si vous ne trouvez pas le fromage frais de chèvre, prenez un jeune chèvre. Egouttez le fromage frais un peu.
Wer keinen sehr jungen Ziegenkäse wie diesen hier findet, einfach anderen Frischkäse verwenden.Den Käse etwas im Sieb lassen.

 Prenez une pâte feuilletée et étalez le chèvre.
Einen Blätterteig nehmen und den Käse darauf verteilen.

 Ensuite, ajoutez les asperges, des oignons de printemps, de l'aillet, du sel et du poivre et mettez un peu de miel....
Dann den Spargel, die Frühlingszwiebeln und den jungen Knoblauch ( aillet) daraif verteilen, salzen und pfeffern und etwas Honig drübergeben.....

 Pas trop de miel, mais j'ai pris pour cette tarte de 28cm ca. 2 cuillères à soupe.
Nicht zuviel Honig....Für diese 28cm Tarteform habe ich 2 Esslöffel genommen.

 Enfournez ensuite à 200° pendant 30 minutes environ.
Dann bei 200° gut 30 Minuten backen.

La saison d'asperges est ouverte! Es ist wieder Spargelzeit!

 Et oui, l'hiver a à peine tirait sa référence et est parti, c'est le printemps qui débarque et les premiers légumes de cette saison, les asperges vertes sont là! En France, grâce au Sud, nous avons toujours une longueur d'avance....Ici mes premières asperges vertes 2013, en tapas ( le rugby oblige!).
Der Winter hat sich gerade verabschiedet, schon will der Frühling mit aller Kraft auf den Teller! Der erste Vorbote ist der Spargel, hier nun der erste in diesem Jahr. Zum Glück haben wir in Frankreich den Südwesten mit den milden Temperaturen und somit Spargel, ganz ungeheizt! Es gab ihn in Tapasform, praktischer beim Rugbyschauen....

 Un joli bouquet, n'est-ce pas?
Ein schöner Strauss, nicht?

 Coupez les asperges, arosez d'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et de l'espelette.
Spargel brechen, mit Olivenöl beträufeln, noch Salz und Pfeffer dazu.

 Enfournez à 220° pendant à peine 10 minutes.
Bei 220° knapp 10 Minuten im Ofen garen.

 Pendant ce temps, grillez votre pain.
In der Zwischenzeit das Bröt rösten.

 Mettez les asperges sur les tranches de pain.
Spargel auf die Brote geben.

 Encore un peu de chèvre ( ou brebis!) très jeune...
Noch etwas ganz jungen Ziegen ( oder Schafs) Käse drüberkrümmeln.

 Si vous voulez, un peu de balsamico.
Wer will, kann noch etwas Balsamico drüberträufeln.

 Et un peu de jambon de porc noir de Bigorre et let's go!
Noch etwas Bigorreschwein-Schinken und let's go!

Pan fried pizza with figs........Pizza poêlée aux figues.......

 Aux USA, on aime bien les pizzas cuites dans une poêle, mais ce n'est pas pour cette raison que je l'ai essayée...J'avais envie d'une pizza aux figues, mais je ne voulais pas trop cuire les figues, donc, j'ai précuit la pâte à pizza habituelle dans une poêle et j'ai terminé la cuisson avec les ingrédients au four.....
In den USA liebt man ja die Pizzen in der Pfanne gebacken, hier weniger, aber das war nicht der Grund, weshalb ich die Pizza in der Pfanne gebacken haben....Ich wollte eine Pizza mit Feigen zubereiten, aber die Feigen nicht zu sehr "verbacken", und so musste ich irgendwie den Teig vorbacken und auch noch am Vorabend, und so kam mir die Idee mit der Pfanne....Micha hat ein anderes Rezept.

Vous pouvez utiliser votre pâte à pizza habituelle, et même procédure, mais au lieu de la mettre au four, vous chauffez une poêle anti-adhésive très fort (ou une poêle en fer) et vous faites cuire la pâte, vous verrez, elle gonfle toute de suite et quand elle est un peu saisi, sortez la.

Man kann den üblichen Pizzateig nehmen, auch gleiches Vorgehen, nur statt in den Backofen gibt man den ausgerollten Teig in eine sehr heisse,beschichtete Pfanne ( oder eine aus Gusseisen!) und der Teig geht dann auch gleich etwas auf, von beiden Seiten gut bräunen und dann herausnehmen.

 Ensuite, j'ai mis du chèvre frais, des figues et un peu de poivre et d'huile d'olive.
Dann habe ich alles mit frischem Ziegenkäse & Feigen belegt, mit Pfeffer würzen und etwas Olivenöl drüberträufeln.

 Enfournez ensuite au four très chaud pendant une bonne dizaine de minutes.
Dann im sehr heissen Ofen gut 10, 15 Minuten backen.

 A ce moment, mettez un peu de jambon ( ici porc Bigorre) ou pas.....
Und jetzt kann man noch etwas Schinken ( hier Bigorreschwein) dazugeben.....oder auch nicht!

Légumes grillés.........Gegrilltes Gemüse..........

 En Allemagne, quand on passe l'été ou quand il fait beau (!) dans les rues, il y a un odeur de méga-barbecue partout.....Ici en France, ce n'est pas le cas, à Paris, c'est interdit de faire des barbecues ( tant mieux....) et dans le Sud, pendant l'été, l'interdiction d'en faire. Seule solution, un grill en fonte ( ou la cheminée!), mettez le sur la cuisinière et c'est reparti!
Wenn man an schönen Tagen in Deutschland durch die Strassen geht, ist ein Duft von Grillen überall.....Hier in Frankreich nicht, in Paris darf man nicht grillen ( eigentlich gut!) und im Süden geht's dann wegen der Waldbrandgefahr auch nicht ( sehr gut!), und so bleibt nur die gusseiserne Grillpfanne!( oder der Kamin...)

 Je prépare très souvent les légumes grillés, soit avec les courgettes, soit avec les aubergines. Mais attentrion, il faut connâitre son grill! Les courgettes crament vite!
Ich bereite oft gegrilltes Gemüse zu, meistens mit Auberginen und Zucchinis.Aber man muss den Grill gut kennen, die Zucchinis verkockeln schnell!

 Ce que je préfère, c'est juste un peu d'ail, de l'huile d'olive, du sel de fleur et quelques feuilles de basilic ou de la menthe....
Ich bevorzuge es mit ein bischen Knoblauch, Olivenöl, Fleur de sel und Basilikum oder Minze.....

 Avec les poivrades, ça va aussi, mais quand elles sont grandes, faites les cuire avant un peu....
Mit Artischocken geht's auch, falls sie gross sind, sollte man sie vorher etwas garen.....

 Avec du jambon cru....
Mit rohem Schinken.....

 C'est un chèvre en forme d'une figue, souvent, à midi, mes assiette ressemblent à ça:
Und hier ein Ziegenkäse in der Form einer Feige, und mittags sehen meine Teller dann oft so aus: