J'ai mangé une telle salade chez Thoumieux et en la mangeant, je me suis dite, c'est chouette, la truffe et la mâche! C'est vite préparé et tellement savoureuse. En Allemagne, on mange souvent la mâche avec une sauce tiède aux pommes de terre, mais cette fois-ci, j'ai juste ajouté des rondelles des pommes de terre chaudes, une merveille avec les truffes....
Ich hatte so einen ähnlichen Salat neulich bei Thoumieux gegessen und dabei schon gedacht, wow, den werde ich zu Hause sicherlich machen! Es ist ein schnelles und sehr leckeres Gericht. Dieses Mal habe ich keine Kartoffelvinaigrette zubereitet, sondern so eine Art warmen Kartoffelsalat zu dem Feldsalat gegeben, herrlich!
Et oui, il vous faut une truffe.....
Ja, die braucht man schon!
J'ai préparé une vinaigrette sans moutarde, avec un peu de bouillon de poule, du Balsamico ( pas pour 2 balles svp!), du vinaigre de vin rouge top qualité d'une grand vignoble, de l'huile d'olive très doux, sel et poivre et ajoutez les brisures de truffes.
Ich habe eine Vinaigrette ohne Senf zubereitet, mit Hühnerbrühe, Balsamico ( aber nicht für 2€...) und sehr gutem Rotweinessig, mildem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Trüffelresten.
Ensuite, j'ai ajouté des rondelles de pommes de terre tiède.
Dann die noch warmen Kartoffelscheiben dazugeben.
Et la salade de mâche à la fin.
Und am Ende auch den Feldsalat.
J'avais la flemme de faire le tralala pour des oeufs pochés, donc, la version plus simple: des oeufs mollets, cuits à peine 3 minutes.
A propos, gardez les oeufs avec les truffes......
Ich hatte keine Lust auf den ganzen Zirkus mit den pochierten Eiern, so gab's weiche 3 Minuten Eier. Und, die Eier natürlich mit den Trüffeln aufbewahren.....
Avant de servir, râpez généreusement les truffes sur la salade.
Und dann vor dem Servieren reichlich Trüffel rüberreiben.
