Même si je n'aime pas trop Guy Savoy, il y a une recette dans son livre qui m'a intriguée et que j'ai enfin essayé. J'ai déjà fait des gratins de macaroni, mais pas mariné toute une nuit, mais je connais cette procédure de ma sauce pour les spaghetti
carbonara.
Auch wenn ich Guy Savoy nicht so prickelnd finde, in einem seiner Bücher bin ich auf ein Rezept gestossen, dass mich interessierte. Nudelgratin hat ja sicher schon jeder von uns häufig gemacht, aber sicher nicht mit "Marinade". Das musste ich ausprobieren, zumal ich so ähnlich auch meine
Carbonara-Sauce zubereite.
Faites cuire 200g de penne 4 minutes dans l'eau bouillante et ensuite, passez les sous l'eau froide. Mélangez dans un bol 25cl de lait, 50cl crème liquide et 50g du fromage râpé ( Gruyère, Parmesan....). Assaisonnez avec du sel, poivre et la noix de muscade.
200g Penne 4 Minuten in kochendes Wasser schmeissen und dann sofort abschrecken. In einer Schüssel 25cl Milch, 50cl Sahne ( oder Rahm) und 50g geriebenen Käse ( Parmesan, Gruyère etc...) vermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Versez les pâtes, couvrez et laissez mariner 24 heures au frigo.
Dann die Nudeln in diese Sauce geben und abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Et 24 heures plus tard, cela donne ça!
Und 24 Stunden später hat man dann dies hier!
Versez les pâtes et la sauce, s'il en reste...., dans un plat allant au four et étalez les penne en une couche égale de 3cm. Ajoutez encore pas mal de fromage râpé. Enfournez à 210° pendant 20, 30 minutes.
Dann die Nudeln in eine ofenfeste Form umfüllen, am besten ist es, wenn man eine 3cm dicke Schicht hat.Gut mit Käse bestreuen und bei 210° dann ca. 20, 30 Minuten gratinieren.
Et voilà, le gratin était superbe et en plus, on peut très bien le préparer et evidemment ajoutez du jambon, des champignons ou des légumes......
Und fertig, das Gratin schmeckte sehr gut, kann ich nur empfehlen zumal man es ja gut vorbereiten kann. Man kann auch Schinken, Pilze oder Gemüse dazugeben....
Même si je n'aime pas trop Guy Savoy, il y a une recette dans son livre qui m'a intriguée et que j'ai enfin essayé. J'ai déjà fait des gratins de macaroni, mais pas mariné toute une nuit, mais je connais cette procédure de ma sauce pour les spaghetti carbonara.
Auch wenn ich Guy Savoy nicht so prickelnd finde, in einem seiner Bücher bin ich auf ein Rezept gestossen, dass mich interessierte. Nudelgratin hat ja sicher schon jeder von uns häufig gemacht, aber sicher nicht mit "Marinade". Das musste ich ausprobieren, zumal ich so ähnlich auch meine Carbonara-Sauce zubereite.
Faites cuire 200g de penne 4 minutes dans l'eau bouillante et ensuite, passez les sous l'eau froide. Mélangez dans un bol 25cl de lait, 50cl crème liquide et 50g du fromage râpé ( Gruyère, Parmesan....). Assaisonnez avec du sel, poivre et la noix de muscade.
200g Penne 4 Minuten in kochendes Wasser schmeissen und dann sofort abschrecken. In einer Schüssel 25cl Milch, 50cl Sahne ( oder Rahm) und 50g geriebenen Käse ( Parmesan, Gruyère etc...) vermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Versez les pâtes, couvrez et laissez mariner 24 heures au frigo.
Dann die Nudeln in diese Sauce geben und abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Et 24 heures plus tard, cela donne ça!
Und 24 Stunden später hat man dann dies hier!
Versez les pâtes et la sauce, s'il en reste...., dans un plat allant au four et étalez les penne en une couche égale de 3cm. Ajoutez encore pas mal de fromage râpé. Enfournez à 210° pendant 20, 30 minutes.
Dann die Nudeln in eine ofenfeste Form umfüllen, am besten ist es, wenn man eine 3cm dicke Schicht hat.Gut mit Käse bestreuen und bei 210° dann ca. 20, 30 Minuten gratinieren.
Et voilà, le gratin était superbe et en plus, on peut très bien le préparer et evidemment ajoutez du jambon, des champignons ou des légumes......
Und fertig, das Gratin schmeckte sehr gut, kann ich nur empfehlen zumal man es ja gut vorbereiten kann. Man kann auch Schinken, Pilze oder Gemüse dazugeben....
