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01 septembre 2014

L'heure est à la tarte.....Es ist Tarte- Zeit.....

 Pour terminer un bon dîner, quoi de meux qu'une tarte avec des fruits de saison??!!! Je crois que j'ai fait au moins 5,6 tartes aux abricots, toujours la même recette. Que c'est bon!!!!
Um ein sehr gutes Essen zu schliessen, brauchts eine Tarte mit Früchten der Saison! Ich glaube ich habe so an die 5, 6 Aprikosentartes gebacken, immer nach dem gleichen Rezept, weil's so gut ist!!!
 Oups, une tarte aux Reine Claude, c'est l'automne qui s'annonce.....
Oups, eine Reine Claude Tarte, der Herbst kündigt sich an.....
 L'assistante fidèle....
Die treue Mitbackerin.....

08 avril 2013

Gâteau au chocolat qui voulait être une Sacher.....Schokoladenkuchen, der gerne eine Sachertorte wäre....

Les desserts et les gâteaux au chocolat, c'est plutôt rare sur notre table, car je ne suis pas trop "chocolat" et j'en fais rarement....Mais parfois, alors parfois, même moi, je veux du chocolat, et ensuite, c'est terminé pendant plusieures années...Ici une recette d'Alain Chapel, mais un peu à ma manière....
Schokoladenkuchen- und Desserts sind eher selten auf unserem Tisch, ich bin kein grosser Fan von Schokolade.....Aber alle Jubeljahre, da packt es selbst mich und ich bereite einen Schokokuchen zu, das Rezept stammmt von Alain Chapel, wurde aber mächtig abgewandelt......
Faites fondre 100g de ttrès bon chocolat avec 90g de beurre. Battez 3 oeufs avec ca. 100g sucre et 45g de farine, mélangez ensuite.
100g sehr gute Schokolade mit 90g Butter schmelzen. 3 Eier mit ca. 100g Zucker und 45g Mehl vermischen und dann die geschmolzene Schokolade dazugeben.
J'ai pris un moule de 20 x20cm, mais un moule d'un diamètre de 20cm fait aussi l'affaire, beurrez et farinez le moule et versez le chocolat. Enfournez à 160° pendant 20 minutes.
Ich habe eine 20x20cm Form genommen, man kann auch eine runde von 20 cm nehmen, gut buttern und mit Mehl ausstreuen und dann die Schokolade einfüllen.Bei 160° 20 Minuten backen.
Quand le gâteau est cuit, sortez du four et laissez refroidir. Mettez ensuite une bonne couche de confiture d'abricots.
Wenn der Kuchen gar ist, auskühlen lassen und dann mit Aprikosenmarmelade dick bestreichen.
Préparez la ganache en chauffant 200ml de crème liquide avec 200g de chocolat et un peu de beurre.
Eine Ganache mit 200ml Sahne und 200g Schokolade herstellen und etwas Butter.
Etalez la ganache sur le gâteau et mettez le au frigo pendant plusieurs heures.
Dann die Ganache auf dem Kuchen verteilen und diesen dann erstmal mehrere Stunden kaltstellen.
C'est assez "cousteau", donc il vaut mieux coupez les petits morceaux....
Es ist recht mächtig, also besser in kleine Stücke schneiden....






10 août 2012

Carte postale gourmande 4: tarte & co.....Ferienpostkarte 4: Tarte & Co

Presque chaque jour, je prépare une tarte avec les fruits du jardin ( pêches, abricots.......), trop bon!
Fast jeden Tag backe ich eine Tarte mit dem Obst des Gartens ( Aprikosen, Pfirsiche), einfach nur gut!



03 août 2012

Carte postale gourmande 1.....Tarte aux abricots - Ferienpostkarte 1: Aprikosentarte

 Avec les abricots de l'arbre de Sonia, superbe! La recette est ici.
Mit den Aprikosen direkt vom Baum von Sonia, genial! Das Rezept ist hier.
 

17 juillet 2012

Confiture aux abricots 2012! Aprikosenmarmelade 2012!

 Il faut écouter les vieux paysans provençaux, quand eux te donnent le feu vert pour faire la confiture aux abricots, on est sûr que les fruits sont "à point", pas trop mûres, pas trop acides, comme il faut! Le moment était venu et j'ai préparé le "millésime" 2012 avec les abricots de nos vergers provençaux, bio et ensoleillé!
Man muss den alten provenzalischen Bauern zuhören, wenn sie grünes Licht geben zum Marmelade-Einkochen, dann ist es der Topmoment der Aprikosen, nicht zu reif, genau wie es sein muss mit dem bischen sauren, erfrischend typischen Geschmack. Der Moment war jetzt da und ich habe den "Millésime" 2012 eingekocht, mit Aprikosen aus der Provence, reif & bio!
 Je prends toujours le sucre de canne. Et un peu de jus de citron, sinon rien du tout car c'est le goût des abricots que je veux garder!
Ich nehmen nur braunen Zucker und etwas Zitronensaft, sonst nichts, um nicht den Geschmack zu verfälschen.
 Et pour le goût typique, je garde quelques noyaux que je casse.
Und für den typischen Geschmack, knacke ich einige Kerne.
 Et toujours dans la bassine, comme ça, l'eau évaporise.
Und wie gehabt, im Kupferbassin, nur so verschwindet das ganze Wasser.
 Et voilà, 100% abricots dans le bocal!
100% Aprikose im Glas!
 Les bocaux 2012 seront en vente début séptembre.
Die Gläser sind dann ab September zu kaufen.