08 avril 2013

Gâteau au chocolat qui voulait être une Sacher.....Schokoladenkuchen, der gerne eine Sachertorte wäre....

Les desserts et les gâteaux au chocolat, c'est plutôt rare sur notre table, car je ne suis pas trop "chocolat" et j'en fais rarement....Mais parfois, alors parfois, même moi, je veux du chocolat, et ensuite, c'est terminé pendant plusieures années...Ici une recette d'Alain Chapel, mais un peu à ma manière....
Schokoladenkuchen- und Desserts sind eher selten auf unserem Tisch, ich bin kein grosser Fan von Schokolade.....Aber alle Jubeljahre, da packt es selbst mich und ich bereite einen Schokokuchen zu, das Rezept stammmt von Alain Chapel, wurde aber mächtig abgewandelt......
Faites fondre 100g de ttrès bon chocolat avec 90g de beurre. Battez 3 oeufs avec ca. 100g sucre et 45g de farine, mélangez ensuite.
100g sehr gute Schokolade mit 90g Butter schmelzen. 3 Eier mit ca. 100g Zucker und 45g Mehl vermischen und dann die geschmolzene Schokolade dazugeben.
J'ai pris un moule de 20 x20cm, mais un moule d'un diamètre de 20cm fait aussi l'affaire, beurrez et farinez le moule et versez le chocolat. Enfournez à 160° pendant 20 minutes.
Ich habe eine 20x20cm Form genommen, man kann auch eine runde von 20 cm nehmen, gut buttern und mit Mehl ausstreuen und dann die Schokolade einfüllen.Bei 160° 20 Minuten backen.
Quand le gâteau est cuit, sortez du four et laissez refroidir. Mettez ensuite une bonne couche de confiture d'abricots.
Wenn der Kuchen gar ist, auskühlen lassen und dann mit Aprikosenmarmelade dick bestreichen.
Préparez la ganache en chauffant 200ml de crème liquide avec 200g de chocolat et un peu de beurre.
Eine Ganache mit 200ml Sahne und 200g Schokolade herstellen und etwas Butter.
Etalez la ganache sur le gâteau et mettez le au frigo pendant plusieurs heures.
Dann die Ganache auf dem Kuchen verteilen und diesen dann erstmal mehrere Stunden kaltstellen.
C'est assez "cousteau", donc il vaut mieux coupez les petits morceaux....
Es ist recht mächtig, also besser in kleine Stücke schneiden....






4 commentaires:

Véronique a dit…

J'en aurais bien pris un morceau... même avec 20cl de crème dans la ganache plutôt que 20ml. ;-)

Feinschmeckerle a dit…

wow, genau mein fall!

Netzchen a dit…

wow, was für ein Schokogenuss, da wird man ja zum Schokoholiker bei dir!

LG Netzchen

Bollis Kitchen a dit…

@Véronique: je voulais écrire 200....c'est mieux quand-même!