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10 juin 2010

Petite selle d'agneau & salade des premiers haricots verts - Kleiner Lammsattel & Salat der ersten grünen Bohnen

Je sais, les haricots verts, on peut les acheter toute l'année, du Kenya....Non merci, mieux vaut attendre les premiers d'ici! Et voilà, les premiers haricots verts de France, du Gard exactement. Qui dit haricot, dit agneau.... Ich weiss, grüne Bohnen kann man das ganze Jahr über kaufen, meistens kommen sie dann aus Kenia...Schwachsinn, besser ist es, man wartet bis Saison ist! In Südfrankreich, im Gard, ist es schon soweit. Und wer Bohnen sagt, der sagt auch Lamm.... Allez, au boulot.... Und los geht's...... Faites cuire les haricots, ensuite, préparez une vinaigrette avec un peu de moutarde et pas mal de persil. Die Bohnen kochen und dann eine Senf-Vinaigrette zubereiten mit reichlich Petersilie. Ajoutez aussi des dés de pommes de terre cuites. Gekochte Kartoffeln passen da auch ganz hervorragend herein.... Assaisonnez l'agneau avec pas mal d'espelette et un peu de sel et la sariette. Enfournez le morceau à 220° pendant à peine 20 minutes. Das Lamm gut mit Espelette und etwas Salz würzen und dann mit Sariette (Bohnenkraut)spicken. Bei 220° gut 20 Minuten garen. Let's go!