Turbotin aux cèpes et pommes de terre - Kleiner Steinbutt mit Steinpilzen und Kartoffeln

 Une recette très simple, sans difficulté, mais il vous fait des bons produits...Si vous ne trouver pas de turbotin, vous pouvez aussi prendre un bar à la place, ça serait bon aussi! 
Ein ganz einfaches Rezept, vorausgesetzt, man hat alle Zutaten zur Hand....Wer keinen kleinen Steinbutt findet, der kann auch Wolfsbarsch nehmen, oder Dorade.

 Coupez les pommes de terre et les cèpes en tranches fines.
Steinpilze und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

 Mettez les cèpes et patates dans un plat à rôtir, arosez d'huile d'olive et un peu de vin blanc, ajoutez un peu d'ail, sel & poivre et mélangez bien avec vos mains. Ajoutez un peu de persil.
Steinpilze und Kartoffeln in eine Bratform geben, mit Olivenöl und etwas Weiswein beträufeln, Knoblauch dazu, Salz & Pfeffer und alles gut mit den Händen vermischen.

 Mettez le turbotin et enfournez à 220° pendant 30 minutes environ, selon la taille du poisson, demandez votre poissonnier!
Dann den kleinen Steinbutt drauflegen und bei 220° gut 30 Minuten garen, je nach Grösse der Fisches, am besten den Fischhändler fragen!

 Et voilà, maintenant, il faut lever des filets....
Und fertig, jetzt geht's an filetieren.....

 Simple & bon...Surtout, si vous pouvez allez le matin à la criée et prendre le poisson tout frais....
Einfach und saulecker! Besonders, wenn man ihn morgens in der Criée fangfrisch holt....

Turbotin....Kleiner Steinbutt

Jaiime bien le turbot, surtout les gros, coupez en tranches épaises, alors là, je suis au 7ème ciel, mais il faut être plusieurs pour un turbot entier, donc, pour moi toute seule, le turbotin est l'alternative idéale. Un déjeuner rapide, mais savoureux!
Ich liebe Steinbutt, vorallendingen den grossen, die dicken Scheiben, aber da muss man schon zu 6. sein, alleine ist das selbst für mich zuviel. Und so ist der Turbotin ( Steinbuttlein...) ideal für eine oder 2 Personen, ich habe ihn zum Mittagessen alleine gegessen, herrlich, ohne viel Chichi!

Laissez préparer le turbotin par votre poissonnier, ensuite, un peu de fleur de sel & d'huile d'olive et on enfourne à 220° pendant à peine 12, 15 minutes, quand le jus sort, comptez 1, 2 minutes et c'est parfait!
Der Fischhändler bereitet eh den Fisch vor, dann einfach mit fleur de sel würzen, ein bischen Olivenöl und bei 220° ab in den Ofen für knapp 12, 15 Minuten, wenn Saft austritt, noch 1, 2 Minuten warten und dann ist der Fisch perfekt gegart!

Enlevez la peau et levez délicatement les filets et servez.
Die Haut vorsichtig abnehmen und die Filets herauslösen und servieren.