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05 juillet 2011

Himbeer - Clafoutis aux framboises

Le clafoutis est le gâteau de la dernière minute, vous avez des invités pour le dîner et pas de dessert? Allez chercher les fruits au marché ou dans le jardin et on y va. On s'ennuie jamais avec un clafoutis!
Der Clafoutis ist DER Kuchen, wenn man plötzlich Gäste hat, aber kein Dessert. Man braucht nur schnell Früchte zu organisieren und los geht's! Es kommt nie Langeweile auf mit dem Clafoutis!
La recette de base ne change jamais: 500ml lait entier, 4 oeufs, 100g farine, sucre, vanille etc......
Das Basisrezept ändert sich nie: 500ml Milch, 4 Eier, 100g Mehl, Zucker, Vanille etc.....
Mais on peut varier, les fruits de la saison, maintenant les framboises, les abricots.....un peu de sucre avec de la verveine......
Aber man kann gut variieren: Früchte der Saison, jetzt Himbeeren und Aprikosen....ein bischen Verbene-Zucker....
Servez le clafoutis tiède ou bien bien froid.
Den Clafoutis lauwarm oder kalt servieren.

18 juillet 2010

Pêché Mignon......Eine kühle Versuchung......

J'aime bien les pêches macérées dans le vin rouge, mais avec la chaleur, je cragnais que nous serions toute de suite un peu "pompettes". Donc, j'ai pris un blanc et pas mal d'eau minérale, et, c'est top!!!!! Ich liebe Pfirische in Rotwein, kalt!, aber bei der Hitze hatte ich dann doch Bedenken, ob das so ideal sei....Und so habe ich statt Rotwein Weissen genommen und alles schön mit Mineralwasser "gestreckt", und, das ist unheimlich lecker! Préparez cette boisson surtout avec les pêches hyper mûres! Dieses Getränk nur mit reifen Pfirsichen zubereiten!!!! Coupez les pêches en morceaux et mettez les dans carafe. Die Pfirsische kleinschneiden und in eine Karaffe geben. Versez du vin blanc ou bien un rosé!, un petit peu de sucre, des feuilles de verveine, des rondelles de citron et ajoutez de l'eau minérale, je vous conseille de le faire juste avant de servir, comme ça, vous avez l'effet "perlé"....Sinon, laissez macérer les pêches et le vin une matinée au frigo, c'est encore meilleur! Dann auf die Pfirsiche Weisswein oder Rosé schütten, etwas Zucker ( Achtung!) dazugeben und reichlich Verbeneblätter, noch ein paar Zitronenscheiben dazu und alles kalt erstmal ziehen lassen, dann kurz vor dem Servieren eiskaltes Mineralwasser dazugeben, so hat man den "perlenden" Effekt. Il n'y a pas mieux, les pieds dans l'eau et un verre à côté.....Alors, j'aime l'été! Es gibt nichts besseres, die Füsse im Wasser, ein eisgekühltes Glas daneben, ich liebe den Sommer!!!!

08 juillet 2010

Confiture des fraises à la verveine - Erdbeermarmelade mit Zitronenverbene

Chaque saison a sa confiture, actuellement, je suis en train de faire la confiture aux fraises, et le comble, j'en mange même pas! Ich koche derzeit relativ viel Marmelade ein, das verführt aber auch! Aber, ehrlich gesagt, ich esse gar keine Marmelade, aber die anderen freuen sich! Et voilà 1kg des fraises (mara, gariguettes...) Macérez les fraises avec 350g du sucre de canne,un peu de Cassis, quelques feuilles de verveine et la pectine (super 1:3). Und hier ein Kilo Erdbeeren (Mara, Gariguettes) Die Erdbeeren ein bischen mit 350g Rohrzucker, Pectine (1:3), einigen Blättern Zitronenverbene und etwas Cassis ziehen lassen. Ensuite, faites les cuire ( chez moi, c'est le Thermomix...), remplissez les pots et mettez les pots encore 5-8 minutes dans l'eau bouillante, comme ça, vous aurez la confitures des fraises toute l'année! Dann die Erdbeeren einkochen, bei mir macht das der Thermomix, die Gläser füllen und dann alles noch mal 5-8 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, so hat man das ganze Jahr Erdbeermarmelade!