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26 juin 2009

Seeteufel mit Piquillos- Risotto aux piquillos et à la lotte

Je n'avais pas d'idée de recette en tête. Il me restait un beau morceau de lotte et un fumet de poisson. Dans le frigo, une verre de piquillos ouverte et la purée de tomates ouverte.....Et bingo, l'idée me venait!!!!! Ich hatte keine Vorstellung, was ich essen wollte, aber ein schönes Stück Lotte musste weg, dann hatte ich noch frischen Fischfond im Kühlschrank und ein angebrochenes Glas Piquillos und Tomatenpüree...Und schwups, kam mir auch schon eine Idee!!! On commence par le risotto, avec pas mal d'oignon....et ensuite, louche par louche, on ajoute le fumet. Man beginnt mit dem Risotto, und zwar mit reichlich Zwiebeln....und dann geht's weite wie gehabt mit dem Fischfond...... Et voici les piquillos, je les aimes bien, mais une fois ouvert, il faut le manger rapidement. Und hier die Piquillos, ich mag die super gerne, aber man muss sie, einmal das Glas offen, recht schnell verbrauchen. Et oui, je n'ai pas chômé! Entretemps, le risotto est presque prêt, avec un peu de purée de tomates et des piquillos.... Ja ja, in der Zwischenzeit garte das Risotto schön vor sich hin, mit Tomatenpürée und den Piquillos..... Grand temps de s'occuper de la lotte, salez, poivrez et esplettez bien la lotte et faites la cuire de chaque côté. Höchste Zeit, den Seeteufel zu braten! Gut mit Salz, Pfeffer und Espelettte würzen und dann von beiden Seiten scharf anbraten. Et voilà, on passe à table! Und jetzt nichts wie an den Tisch!

05 août 2008

Auberginen- Lasagne d'aubergine



Et maintenant c'est Tapas time! Un petit snack avec un verre de vin blanc très pétillant....
Und jetzt ist Tapas Time! Ein kleiner Snack, am besten mit einem spritzigen Weisswein zu geniessen.....



Et voilà, nos aubergines d'hier....
Und hier die Auberginen von gestern....



Faites comme vous le sentez...Une couche de fromage, de Bacon et du piquillos....
Kann man machen wie man Lust hat, eine Schicht Käse, dann Bacon und dann Piquillos....



On termine avec le fromage et on fait gratiner au four.
Dann mit reichlich Käse belegen und im Ofen gratinieren.

29 juillet 2008

Piquillos del pimentos rellenos de bonito



Je ne sais pas si vous avez déjà gouté ces petits poivrons ronds italiens farci aux anchois ou du thon? Alors, si non, faites un tour chez votre épicier italien, c'est divin! Moi, j'en raffole.......Ici ma version!
Ich weiss nicht, ob Ihr diese kleinen, runden Peperonischoten kennt, die mit Sardellen oder Thunfischcrème gefüllt sind? Falls nicht, unbedingt sofort zum Italiener gehen und probieren! Ich liebe sie, und hier nun meine Version.



Mélangez du thon à l'huile, des anchois, des câpres, du fromage frais ( genre la vâche qui rit....),un peu de mascarpone, du poivre, du sel et un peu de jus de citron.
Thunfisch in öl mit Kapern, Sardellen, frischem Käse ( la vâche qui rit....), etwas Mascarpone, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.



C'est divin!.......Si vous n'aimez pas la vâche qui rit, prenez une burrata.
Göttlich lecker....Wem die Vâche qui rit zu banal ist, der sollte Burrata nehmen.



Et maintenant, farcissez vos pimentos. Et voilà!
Und jetzt die Pimentos ( gibt's beim Spanier!) mit der Farce füllen und enjoy it!

19 avril 2008

Linguine con piselli & Co.



Il restait un peu de soupe aux petits pois, alors, ça serait une bonne base pour une sauce des pâtes!!! En plus, j'adore ces recettes genre 2 en 1....
Ich hatte noch Erbsensuppe übrig, und, es war natürlich klar, dass die Suppe in einem Pastagericht enden würde....Ausserdem liebe ich diese Gerichte aus 1 mach' 2!!!



Faites juste poéler quelques dés de pancetta avec un peu d'échalote, versez la soupe aux petits pois et servez avec des fèves, la mozzarella ou bien de piquillos de pimentos......Si vous voulez une sauce assez crémuse, ajoutez un peu de mascarpone.



Pancettawürfel und Schalotten kurz anbraten, dann die Erbsensuppe dazugeben und dann mit dicken Bohnen, Mozzarella oder Piquillos servieren......Wer eine cremige Sauce haben will, der sollte noch ein wenig Mascarpone dazugeben.