Il fait plus frais, même moi, j'ai envie d'une soupe, mais une qui me rappelle la mer! Ici, on peut acheter chez un bon poissonnier ( Bac, Dôme) son propre soupe, une vrai régale car souvent, il a tout les poissons sous la main. Et of course, avec une rouille et les croutons!
Es ist kälter geworden, so dass sogar ich mal Lust auf eine Suppe habe, und zwar eine, die mich an's Meer erinnert! Hier gibt's bei den guten Fischhändlern ( Bac, Dôme) oft selbstgemachte Fischsuppe, schliesslich sitzen die ja an der Quelle! Dazu gibt's natürlich Rouille und Croutons!
Commençons par la rouille...Ecrasez quelques gousses d'ail avec un mortier.
Mit der Rouille beginnen, dafür ein paar Knoblauchzehen mit dem Mörser zerquetschen.
En même temps, faites cuire une pomme de terre avec la peau et ecrasez la aussi avec le mortier. Prenez 2 jaunes d'oeufs.
Zur gleichen Zeit dann eine Kartoffel mit Schale kochen, pellen und ebenfalls mit dem Mörser zerquetschen. 2 Eigelb bereitstellen.
Battez les jaunes d'oeufs et ajoutez soit la harissa soit un peu de piment, safran, espelette etc.
Dann die Eigelb verquirlen und mit Harissa oder etwas Piment, Safran, Espelette etc scharf abschmecken.
Ensuite, mélangez la pomme de terre et l'ail aux jaunes d'oeuf et préparez une mayonnaise comme d'habitude. Et là, il n'y avait plus de piles dans la caméra...
Dann die zerquetschte Kartoffel zu den Eigelb geben und dann wie gehabt eine Mayonnaise zubereiten, da gab dann die Batterie der Kamera den Geist auf......
Chauffez doucement la soupe de poisson et faites griller les croutons.
Die Suppe langsam erhitzen und dann die Croutons zubereiten.
Et voilà comme il faut, tout dépend evidemment de la qualité de votre soupe de poisson, achetez plutôt la bonne qualité!
Und fertig, natürlich hängt alles von der Qualität der Suppe ab, besser ein bischen mehr investieren und dafür eine gute Suppe kaufen, als die Industrieware!
Il fait plus frais, même moi, j'ai envie d'une soupe, mais une qui me rappelle la mer! Ici, on peut acheter chez un bon poissonnier ( Bac, Dôme) son propre soupe, une vrai régale car souvent, il a tout les poissons sous la main. Et of course, avec une rouille et les croutons!
Es ist kälter geworden, so dass sogar ich mal Lust auf eine Suppe habe, und zwar eine, die mich an's Meer erinnert! Hier gibt's bei den guten Fischhändlern ( Bac, Dôme) oft selbstgemachte Fischsuppe, schliesslich sitzen die ja an der Quelle! Dazu gibt's natürlich Rouille und Croutons!
Commençons par la rouille...Ecrasez quelques gousses d'ail avec un mortier.
Mit der Rouille beginnen, dafür ein paar Knoblauchzehen mit dem Mörser zerquetschen.
En même temps, faites cuire une pomme de terre avec la peau et ecrasez la aussi avec le mortier. Prenez 2 jaunes d'oeufs.
Zur gleichen Zeit dann eine Kartoffel mit Schale kochen, pellen und ebenfalls mit dem Mörser zerquetschen. 2 Eigelb bereitstellen.
Battez les jaunes d'oeufs et ajoutez soit la harissa soit un peu de piment, safran, espelette etc.
Dann die Eigelb verquirlen und mit Harissa oder etwas Piment, Safran, Espelette etc scharf abschmecken.
Ensuite, mélangez la pomme de terre et l'ail aux jaunes d'oeuf et préparez une mayonnaise comme d'habitude. Et là, il n'y avait plus de piles dans la caméra...
Dann die zerquetschte Kartoffel zu den Eigelb geben und dann wie gehabt eine Mayonnaise zubereiten, da gab dann die Batterie der Kamera den Geist auf......
Chauffez doucement la soupe de poisson et faites griller les croutons.
Die Suppe langsam erhitzen und dann die Croutons zubereiten.
Et voilà comme il faut, tout dépend evidemment de la qualité de votre soupe de poisson, achetez plutôt la bonne qualité!
Und fertig, natürlich hängt alles von der Qualität der Suppe ab, besser ein bischen mehr investieren und dafür eine gute Suppe kaufen, als die Industrieware!
