La barbe à capucin....Kapuzinerbart.........

Si je suis bien informée, cette salade pousse dans les caves à l'arbri de la lumière. Elle ressemble aux pissenlits, mais en jaune et plus douce. Quand je l'aperçois au marché, je suis toute de suite preneuse, en attendant, dans 2, 3 mois, les pissenlits.....
Wenn ich richtig informiert bin, wächste diese Salatsorte im Keller im Dunkeln, mich erinnert sie ein bischen an Löwenzahln, nur in gelb und wesentlich milder. Wenn ich den Kapuzinerbart auf dem Marché sehe, greife ich sofort zu, denn bis zum Löwenzahn dauert es noch ein bischen....

La barbe à capucin.
Kapuzinerbart.

Préparez une vinaigrette avec un peu d'échalote.
Eine Vinaigrette mit etwas Schalotten zubereten.

Dans la poêle, faites rissoler le lard et les pommes de terre.
In der Pfanne Speck und Kartoffeln knusprig braten.

Déglacez avec un bon vinaigre de vin blanc er versez à la barbe.
Mit einem guten Weissweinessig ablöschen und zu dem Kapuzinerbart geben.

On mélange et on sert aussitôt.
Vermischen und sofort servieren.