Salade de museau - Schweineschnauzensalat

C'est vraiment rare que Gilles Vérot prépare du museau.....Mais là, je pense après le pâté en croûte, il se sentait obligé car cela fait des mois et des mois que je lui réclame du museau! Es ist absolut selten, dass Gilles Vérot Schweineschnauze ( gekocht!) im Angebot hat, aber nachdem ich ihn mit der Wildpastete "bezirkst" hatte, musste er jetzt doch nachholen, zumal ich seit Monaten Schweineschnauze bestelle..... Je ne suis pas charcutière, mais le museau se vend en terrine, chez Vérot déjà avec une légère vinaigrette. Ich bin nicht Expertin, aber die Schweineschnauze verkauft sich als Terrine, oft schon kleingeschnitten und mit einer leichten Vinaigrette angemacht. Je préfèrre ma propre vinaigrette, avec un peu de moutarde, des oeufs dûrs, des cornichons et des échalotes...... En été, je prépare souvent le museau avec une salade de tomates. Ich mache dann doch lieber meine eigene Vinaigrette mit Senf, kleinen Gurken, hartgekochten Eiern und Schalotten.... Im Sommer kommt die Schweineschnauze auch gerne in den Tomatensalat.