Curry d'agneau ou presque....Lammcurry, na ja fast!

Il restait encore des morceaux d'épaule d'agneau et j'avais envie d'un curry d'agneau, mais à la maison, il n'y avait pas d'ananas frais, ni des bananes (que je déteste sauf dans le curry!)....Alors, pour obtenir une sauce un peu sucrée, il fallait donc préparer une marinade qui s'approche à ce goût, et, elle est super et je peux vivement vous la conseiller pour vos grillades d'agneau ou de porc!

Ich hatte noch etwas Lammschulter übrig und Heisshunger auf ein Lammcurry, nur leider hatte es weder frische Ananas noch Bananen ( ich hasse sie, bis auf im Curry...) im Haus.....Das Lammcurry hat diesen typischen leicht süsslichen Geschmack, also musste ich ihn mit der Marinade irgendwie herbeikriegen, und, es ist echt gelungen, ich kann diese Marinade für Lamm- oder Schweinegegerilltes nur empfehlen!

 Coupez la viande d'agneau en morceaux si vous avez de l'épaule ou de la colle, sinon, prenez les côtelettes d'agneau.....Hachez 2, 3 gousses d'ail, versez 3càs de miel et 2 càs d'huile d'olive sur la viande, mélangez bien, ajoutez du curry, d'espelette, du sel & du poivre. Mettez un peu de thym & sarriette et laissez mariner toute une nuit au frais.
Das Fleisch, wenn es Schulter oder Hals ist, in Stücke schneiden, ansonsten Koteletts nehmen, dann 2, 3 Knoblauchzehen kleinhacken und 3 EL Honig und 2 EL Olivenöl über das Fleisch geben, dann mit Curry, Espelette, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, noch etwas Thymian und Sarriette dazu und eine Nacht marinieren lassen.

 Le lendemain, faites bien saisir la viande de chaque côté, ou bien, vous faites griller vos côtelettes d'agneau sur le barbecue.....
Am nächsten Tag das Lammfleisch dann scharf von allen Seiten anbraten, oder halt die Koteletts auf den Grill schmeissen....

 Ensuite, versez un peu de lait entier, si vous avez prenez du lait de noix de coco.......Attention que la viande n'attache pas et fermez le couvercle et laissez mijoter pendant une heure au feu doux.
Dann ein bischen Vollmilch, wer hat der kann auch Kokosnussmilch nehmen, dazugeben. Aufpassen, dass nichts anbrät, dann zugedeckt bei kleiner Hitze gut eine Stunde garen.

 Voilà, vérifiez l'assaisonnement, j'aime bien avoir d'abord la douceur et ensuite un peu de piment, j'ajoute donc toujours un peu de piment.....
Und fertig, nochmals abschmecken, ich mag's gerne, wenn man erst einen süssen Geschmack hat und dann den pikanten, ich gebe immer noch Piment dazu.....

 J'ai préparé un taboulé avec des raisins secs, des amandes et pas mal de coriandre.
Dazu gab's ein Taboulé mit Korinthen, Mandeln und reichlich Koriander.