30 janvier 2012

Confiture d'oranges avec un peu de vin d'orange....."Beschwipste" Orangenmarmelade.....

 Je n'aime pas du tout les confitures d'oranges amères, même si les connaisseurs disent que c'est la vraie.....Pour moi, une confiture doit être bien sucrée, de préférence grâce aux fruits mûres, mais chacun son goût! Ici ma recette avec un peu de vin d'orange......
Ich mag irgendwie keine bitteren Orangenmarmeladen, selbst wenn Kenner sagen, dies sei die einzig wahre.....Für mich muss eine Marmelade leicht süss sein, am besten dank reifer Früchte, aber jeder wie er mag! Hier mein Rezept, mit einem bischen Orangenwein......
 J'ai pris les oranges Tavel, bien sucrées et juteuses.
Ich habe Tavel-Orangen genommen, die sind süss und geben viel Saft.
 Pressez les oranges et gardez la pulpe, mais enlevez les pépins etc!
Die Orangen gut auspressen und das Fruchtfleisch aber nicht die Kerne aufbewahren!
 Mélangez le jus pressé et la pulpe et ajoutez le vin d'orange, la quantité? Comme vous voulez....Pésez ensuite cette préparation et ajoutez du sucre de canne et de la pectine en conséquence du poids.
Dann den Saft und das Fruchtfleisch vermischen und den Orangenwein nach Lust und Laune dazugiessen....Alles genau wiegen und dann je nach Gewicht die Menge an braunem Zucker und Pektin dazugeben.
 Préparez la confiture comme vous avez l'habitude.....
Dann die Marmelade wie gehabt zubereiten.....
 Si vous ne stérilisez pas les pots, versez juste un peu de von d'orange avant de les fermer......Si vous voulez goûter, cette ICI!
Wer die Gläser nicht sterilisiert, der sollte einfach noch ein paar Tropfen Orangewein vor dem Schliessen dazugeben.....Wer probieren will, HIER geht's lang!

2 commentaires:

Anonyme a dit…

Das schmeckt sicher lecker mit dem Wein. Ich habe im November auch O-Marmelade gekocht und 1/2 Tonkabohne reingerieben! Gibt tolles Aroma!
Gruß Ulla

Nathalie a dit…

Diese Woche Orangenmarmeladen-Woche? Meine kommt auch noch! :-)