24 novembre 2011

Paris Brest, ou presque.....oder fast......

 Le Paris Brest est le dessert préféré de Jean-Noël et de ma mère, mais contrairement à ma mère qui laisse dépasser des petits défauts, Jean-Noël est moins négligent et cette fois-ci, les amandes effilochées manquaient....C'est vrai, mais j'en avais pas. Mais c'était bon quand-même, même s'il en disait le contraire, il en a pris 2!
Paris Brest ist das Lieblingsdessert von Jean-Noël und meiner Mutter, aber mein Mutter ist grosszügiger, was die kleinen Pannen angeht.....Dieses Mal fehlten die gehobelten Mandeln auf dem Brandteig, es gab keine mehr!, aber ansonsten war es echt gut, so gut, dass Monsieur dann doch 2 genommen hat.....
 C'est tellement simple de faire le praliné à la maison. Et cela sent bon!
Praliné kann man super einfach selber machen, und dann riecht es hinterher super lecker nach gebrannten Mandeln....
 En plus de cela, vous pouvez l'ajoutez au clafoutis, aux kanelbullar, au riz au lait....
Ausserdem kann man Praliné gut in den Milchreis, Clafoutis oder Kanelbullar geben!
 Préparez une crème pâtissière au praliné selon cette recette, sinon, prenez votre recette habituelle et ajoutez au moins 80g voir plus du praliné, pour Jean-Noël, il fallait plus....
Dann eine Vanillecrème mit Praliné nach diesem Rezept herstellen, oder das übliche Rezept nehmen und dann am Schluss gut 80g eher mehr Praliné dazugeben, Jean-Noël meinte, es hätte ruhig mehr sein können....
 Et maintenant, il manque juste la pâte à chou.
Und jetzt fehlt nur noch der Brandteig.
 Juste avant de servir, ouvrez les choux et farcissez de la crème que vous avez battu avant. Comme ça, elle devient légère.
Kurz vor dem Servieren dann den Brandteig aufschneiden und mit der Crème füllen, die man kurz vorher etwas aufgeschlagen hat, so wird sie luftiger.

5 commentaires:

dermutanderer a dit…

Das Hätte ich jetzt gerne...Und ich mag den Namen so gerne.

Garance a dit…

Le St Honoré c'était le gâteau fétiche de mon grand-père Maitre patissier-confiseur , le Dimanche nous attendions le dessert avec impatience alors tu penses je n'y touche pas , je n'ai jamis osé me comparer au "Maitre" ...mais j'adore ta recette ...(et qui sait si ...)
Garance

Gracianne a dit…

Je suis total fan du St Honoré - je n'ai jamais osé essayer d'en faire. Tu vas peut-être me décomplexer ?

Barbara a dit…

Ich hab' die auch schon EWIG nicht mehr gemacht... Dabei liebe ich die auch, einfach genial. Auch mit selbstgemachter Praliné, das geht ja echt einfach und schmeckt superlecker.

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