02 novembre 2009

Broccoli con vongole

Je peux me tremper, mais il me semble bien que j'avais vu la combination brocoli-palourdes chez Heinz Beck. Et là, j'avais les 2 ingrédients à la maison, alors, allons-y..... Ich kann mich irren, aber ich glaube ich habe die Kombination Brokkoli-Venusmuscheln bei Heinz Beck gesehen. Jetzt hatte ich beide Zutaten mal im Hause.... D'abord, nettoyez bien les palourdes. Als erstes die Muscheln gut waschen. Faites revenir un peu d'échalotes et d'ail dans l'huile d'olive, hachez un peu de persil plat, un peu de sel et du peperocini et déglacez ensuite avec un peu de vin blanc. Schalotten und Knoblauch andünsten, mit Salz, Peproncini würzen, gehackte Petersilie dazugeben und dann mit Weisswein ablöschen. A la fin, j'ai juste ajouté le brocoli cuit, mais je dois dire que je préferre la version nature.... Dann am Ende noch die Brokkoliröschen ( vorgekocht) dazugeben, ich fand das aber gar nicht so klasse und bevorzuge weiterhin die klassische Variante! Juste avec la baguette encore chaude et du vin blanc..... Mit noch warmen Baguette und Weisswein.....

9 commentaires:

lamiacucina a dit…

etwas pasta zwischen Broccoli und Muscheln hätte den Kohlgeschmack vielleicht etwas gemildert.

sammelhamster a dit…

Prima, in der nächsten Gemüsekiste ist Broccoli - jetzt müssen nur noch die Venusmuscheln her :-)

Nathalie a dit…

Bei mir scheitert es schon an den Venusmuscheln - ich bekomme hier selten überzeugende.

Nathalie a dit…

Bei mir scheitert es schon an den Venusmuscheln - ich bekomme hier selten überzeugende.

chezuli a dit…

Ich glaube auch, dass "klassich" die leckere Variante ist. Broccoli hat einen ganz anderen Geschmack, der wahrscheinlich die Muscheln übertönt???
Aber die Idee, in die Muscheln noch Gemüse zu werfen, finde ich nicht schlecht. Spargel vielleicht? Oder Lauch? Ähnlich wie bei einer französischen Fischsuppe?

Eva a dit…

Du weißt schon...heute bin ich nicht dabei :-)

Island Girl a dit…

Ich finde auch, zu Muscheln muss nicht wirklich Kohl sein, die Textur des Broccoli ist schon so ganz anders, der schreit nach dicker Sauce, während die Muscheln schön leicht sind. Dennoch, interessant, dass Du es mal ausprobiert hast- Danke.
LG von der Insel

kulinaria katastrophalia a dit…

Die Variante mit Broccoli lässt zumindest zum Brottunken nicht so viel ubrig.

Petra a dit…

Brokkoli ist ja einfach zu besorgen, aber an den Muscheln scheitere ich.
Viele Grüße