07 juillet 2008

Risotto Primavera e triglie



Il fait plus frais, donc, grand temps de faire un risotto! Ce n'est pas une vraie risotto primavera, j'avais juste des petits pois et des fèves sous la mains, ajoutez également des asperges vertes, un peu de courgette......
Es ist etwas kühler geworden, da kann man ja wieder etwas kochen. Ich hatte Lust, zu den Rotbarben ein Risotto zu machen, für ein echtes Primavera sollte man noch ein wenig mehr "Grünzeugs" dazugeben.....Aber ich hatte nur Erbsen und dicke Bohnen zur Hand.



J'aime bien, je ne peux pas vous dire pourquoi!, les rougets avec le safran, donc, j'ai fait infusé un peu de safran dans mon bouillon de poule. Ensuite, faites le risotto comme d'habitude......Un peu de bouillon et on remue....
Ich mag gerne Rotbarben mit Safran, keine Ahnung weshalb, aber ich finde, das passt gut. Und so habe ich dann die Safranfäden in der Bouillon einige Stunden vorher gegeben. Und dann das Risotto wie gewohnt zubereiten.....



A la fin, ajoutez les petits pois et des fèves ( précuites!) et quelques dés des tomates. Je n'aime pas le Parmesan avec le poisson, mais, faites comme vous voulez, ce n'est pas interdit!
Am Ende dann die blanchierten Erbsen und dicken Bohnen und ein paar Tomatenwürfel zu dem Risotto geben. Ich mag keinen Parmesan zu Fisch, aber, man kann's machen wie man will!



Et voilà, gardez le risotto à chaud et occupez vous des poissons....
So, den Risotto warm halten und jetzt den Fisch zubereiten.



Ce n'est pas bien difficle de préparer des filets de rouget! On chauffe juste un peu d'huile d'olive dans la poêle et on fait cuire les rougets côté peau à peine 2 à 3 minutes et voilà!
Es ist nicht sehr schwierig, Rotbarbenfiletz zuzubereiten! Einfach etwas Öl in der Pfanne erhitzen und dann die Rouget mit der Hautseite in die Pfanne legen und circa 2-3 Minuten braten lassen!

13 commentaires:

lamiacucina a dit…

schöne Kombination mit dem Safranrisotto. Mein Lieblingsfisch, und das am Montag Morgen.

Barbara a dit…

Mag ich auch sehr gerne, toll mit Safran und dem schönen Risotto.

Petra a dit…

Fisch - hm koche ich immer noch viel zu selten, dabei hätte ich einen guten Händler. Danke für die Anregung und mal sehen, was ich mal wieder mit Fisch mache. Habe gestern noch deine Tarte gebacken, aber mit Aprikosen und Nektarinen - köstlich! Liebe Grüße

Eva a dit…

Genau nach meinem Geschmack - Risotto kann ich häufig und in allen Variationen essen und dazu Rotbarbe = toll! (und dich soll man bekommen??? Das machst du mehr als perfekt ganz alleine :-) )

Flo Bretzel a dit…

Les puristes italiens seront d'accord avec toi, pas de parmesan avec le poisson!

Mamina a dit…

Ici aussi, il fait franchement plus frais. ca va être lasagnes à ma façon aujourd'hui!

Mamounett a dit…

j'aime beaucoup ce mélange qui doit être parfait au goût !
En Vendée il fait plus frais le soir quelle barbe pour un mois de juillet !

Clémence a dit…

qu'est ce que ça donne envie !

Carole a dit…

J'ai jamais fait de risotto et je crois bien que je vais choisir le tien pour mon baptême !

carochococo a dit…

superbe ton risotto!

Schnuppschnuess a dit…

Den ganzen Tag denke ich schon an Risotto und nun dies. Köstlich sieht das aus.

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Rotbarbe und Risotto, alles was ich mag.

mipi a dit…

Ich liebe Risotto. Tolle Kombination, mit den Rotbarben.