20 décembre 2007

Pastasotto au foie gras - Entenleberpasteten-Pastasotto



Et oui, il restait un peu de foie gras....Donc, pourquoi pas anoblir mon plat fétiche avec?.....
Ja ja, ich hatte noch etwas Entenstopfleber übrig, und, dachte mir, dass das ganz gut in meine Leibspeise passen würde! Tat es!



Alors, plus besoin de présenter la méthode de cuisson du pastasotto, c'est connu! Préparez le comme d'habitude, mais à la fin, ajoutez des dés de foie gras mi-cuit. Si vous avez du foie gras cru, mixez le avec un peu de crème et ajoutez ce mélange à la fin de la cuisson.
Surtout, mettez pas du parmesan...Servez avec une salade des rouquettes ou des mâches.S'il vous reste du foie gras, mettez quelques petites cubes sur la pastasotto chaud avant de servir. Et voilà, mon pastasotto des fêtes!




Die Zubereitungsmethode des Pastasotto ist ja nun hinreichend bekannt, oder? Man bereitet also das Pastasotto wie gehabt zu, und gibt dann am Ende kleine Würfel der Entenstopfleberpastete dazu, aber erst kurz vor Ende, die Stopfleber sollte nicht ganz geschmolzen sein!!!!
Wer zufälligerweise frische Entenstopfleber haben sollte, der sollte die Stopfleber mit etwas Sahne mixen und dann am Ende der Kochzeit unter das Pastasotto rühren.
Natürlich keinen Parmesan dazugeben....Stattdessen noch ein paar Entenstopfleberwürfelchen auf das heisse Pastasottop geben und am besten mit einem Roquette- oder Feldsalat servieren. Et voilà, mein Festtags-Pastasotto!

13 commentaires:

lamiacucina a dit…

Du hast meinen zähen inneren Widerstand gebrochen, ich habe mir gestern eine Packung Risone gekauft und werde davon auch mal pastasotto kochen. Ohne Leberpastete, da nicht vorrätig.

Flo Bretzel a dit…

La version "luxe" des pâtes, j'adore! Et totalement bling bling avec quelques pelures de truffe...

sammelhamster a dit…

ist das schon euer weihnachtsfestessen??
schaut jedenfalls festlich aus.

hm, vielleicht sollte man tatsächlich mal ein pastasotto kochen, risotto kann ich ja jetzt ;-).

Bolli a dit…

@Lamiacucina: Na endlich! Du wirst begeistert sein, auch ohne foie gras....
@Flo Bretzel: Bling bling......eh bien, je n'espère pas...ce n'est pas un compliment, mais j'ai compris!!!! Oui, avec la truffe, ça serait top top!!!
@Sammelhamster: nein, Resteverwertung!:!!!!

Mamina a dit…

Pastasotto festif à souhait... il y a de beaux restes chez toi!

Tiuscha a dit…

Elles sont chic tes coquillettes !!

Petra a dit…

Nachdem du so von Pastasotto schwärmst, werde ich es wohl auch mal machen. Ich denke Risoni sind dafür ganz gut geeignet, die habe ich noch im Haus.
Liebe Grüße

Eryn a dit…

Tu me fais BAVER ! Vilaine que tu es ! Je n'ai jamais goûté, je suis persuadée que ça doit être dément !

Flo a dit…

Oh là là ça m'a l'air divin !

Rosa's Yummy Yums a dit…

Savoureux! Excellente idée!

Bises,

Rosa

Anonyme a dit…

Und DAS ist im Hause Bolli Resteverwertung? Was gibt es denn zu Weihnachten :D

kulinaria katastrophalia

~marion~ a dit…

Mais quelle gourmande j'te jure !! N'empêche que 1) j'dore les pâtes, 2) j'adore le risotto, 3) j'adore le foie gras... tout ca pour dire que ton plat me faire saliver !

Mélanie a dit…

Il devait être bon ton pastasotto...ca me donne faim!