Mon pâté préféré....Meine Lieblingspâté.....

Cette recette vient du beau-père de Gilles Verot et il l'a publié dans son livre et c'est la 2 ou 3ème fois que je la prépare car tout le monde l'adore chez nous! Le clou de ce pâté est le pain ajouté, cela donne une côté moelleux, c'est superbe, je le mets dans toutes les terrines maintenant. La recette original de Gilles se trouve ici.
Dieses Rezept stammt aus Gilles Verot's Buch, und es ist das 2. oder 3 Mal, dass ich sie zubereite, denn sie war die Entdeckung! Jeder liebt diese Terrine, der Clou ist das Brot, dies gibt der Pâté etwas besonderes, saftiges und weiches. Ich gebe jetzt Brot fast immer in die Terrinen. Das Originalrezept von Gilles ist hier.

J'ai réduit la quantité des foies de volaille....
Ich habe die Menge der Geflügellebern reduziert....

Et j'aime bien un peu d'espelette dans le pâté, donc, on s'éloigne de la recette de Gilles, mais j'en suis sûre qu'il m'en veut pas!
Ich gebe auch Espelette dazu, hier folge ich dann nicht mehr dem Rezept vom Gilles...Aber er ist sicher einverstanden!

Le clou, le pain de la veille cuit dans le lait, là, je dois dire que j'ai ajouté un peu plus que la quantité indiquée....
Der Clou, das Baguette vom Vortag in Milch gekocht, hier ein wenig mehr als im Rezept angegeben.....

En plus de cela, je n'avais plus de crépine sous la main, mais ça va aussi sans!
Ich hatte zudem auch kein Schweinenetz mehr im Haus, aber es geht auch ohne!

Allez hopp, au four....
Und ab in den Ofen....

Et voilà, le pâté!
Und hier ist sie, die Pastete!

Un peu de patience, il vaut mieux laisser le pâté un ou deux jour au frigo avant de l'entamer.
Und jetzt Geduld, man sollte die Pâté erst ein oder 2 Tage im Kühlschrank lassen, ehe man sie anschneidet.

Allez, c'est à vous, essayez le pâté, vous allez l'adorer, sinon, vous pouvez toujours goûter l'original chez Gilles Verot!

Ich kann jedem nur raten, diese Pâté mal zuzubereiten, ansonsten beim nächsten Paris oder NY-Besuch bei Gilles Verot kaufen!