25 juillet 2012

Courgettes farcies....Gefüllte Zucchinis........

 Je prépare souvent les légumes farcis quand il reste des saucisses à griller, genre chipolatas, mergues ou bien la saucisse de Toulouse. En gros, c'est toujours le même principe, sauf les légumes et les ingrédients changent. 
Ich bereite immer dann gefülltes Gemüse, wenn Grillwürste wie Chipolatas, Merguez oder andere Wurstsorten übrigbleiben. Es ist immer das gleiche Prinzip, nur ändern sich nach Lust & Laune und Angebot die Zutaten.
 Commencez par vider les courgettes rondes, je n'aime pas trop le goût des courgettes, donc, je n'ai gardé la pulpe, mais sinon, j'ajoute toujours à la farce.
Als erstes die runden Zucchinis leeren, ich hab's nicht so mit dem Geschmack der Zucchini und habe das Fruchtfleisch nicht benutzt, ansonsten gebe ich immer ein bischen zur Füllung.
 Faites revenir des echalotes, un peu d'ail et ajoutez la chair à saucisse. Espelettez bien, le sel, ça dépend. Ensuite, mélangez la chair à saucisse avec un peu de pain de mie, trempé dans le lait et égoutté, un oeuf et pas mal de brebis râpé, ajoutez un peu de persil.
Schalotten und Knoblauch anschwitzen, dann das Wurstbrat dazugeben. Mit Espelette abchmecken, beim Salz schauen, meistens sind die Würste gesalzen. Dann etwas in Milch eingeweichtes und ausgedrücktes Weissbrot dazugeben, ein Ei und ganz viel geriebenen Brebis und Petersilie.
 Remplissez les courgettes et mettez les sur un lit des tomates concassées avec un peu d'huile d'olive.
Die Zucchini füllen und auf viele Tomatenwürfel setzen, mit Olivenöl beträufeln.
 Enfournez à 180° pendant 45 minutes environ, vous pouvez également blanchir les légumes avant pour gagner du temps.
Dann bei 180° gut 45 Minuten garen, wer Zeit sparen will, das Gemüse vorher blanchieren.
 Et voilà, simple et rapide...
Und fertig, ganz schnell und lecker!

2 commentaires:

sybille a dit…

Das sieht ja wunderbar lecker aus!

Barbara a dit…

Ich mache viel zu selten gefülltes Gemüse... Mit der Füllung klingt das sehr gut.

Diese kleinen runden Zucchini hatte ich eine Zeit auch im Garten angebaut, die eignen sich wirklich gut dafür.