06 juin 2012

Très basque: chipirons à la pipérade! Sehr baskisch: Tintenfisch mit Pipérade!

Ce plat me rappelle les vacances, le Cénitz ( hélas, c'es fini....), l'Héteroclite, le Madrid, le bar basque à Guéthary, St. Jean de Luz avec son port et ses bateaux ( très important!!!), les halles de Biarritz.......
Fiese Gericht erinnert mich an die Ferien, Cénitz ( leider vorbei...), Héteroclite, das Madrid, die bar basque in Guéthary, St. Jean de Luz und sein Hafen ( und die Fischerboote!), die Markthallen von Biarritz......
Mais d'abord, on prépare la pipérade, avec des piments verts longs d'Anglet, des oignons, des tomates et de l'espelette!
Als erstes eine Pipérade mit den typichen länglichen, grünen Paprikaschoten aus Anglet, Zwiebeln, Tomaten und Espelette zubereiten!
Ensuite, on file chez le poissonnier qui a préparé les chipirons, basques of course!
Und dann ab zum Fischhändler, der schon die baskischen, kleinen Tintenfische zubereitet hat!
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, d'ail et du persil et sautez les chipirons à peine 2 minutes, chauffez la pipérade et mélangez juste avant de servir.
Dann eine Pfanne erhizten, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie anschwitzen und die Chipirons knapp 2 Minuten sautieren, mit der erwärmten Pipérade vermischen.

4 commentaires:

Barbara a dit…

Wir haben es letztes Jahr nicht ins Baskenland geschafft, was ich gerade sehr bereue...

Sieht wieder bombastisch aus bei Dir!

blogmaster a dit…

Nous avons acheté des chipirons chez jeandeluz et, à ma demande, ils m'ont dit que cela se mange avec une piperade ... est-ce un entrée, un plat principal ou plutôt pour l'apéro ?

Wir haben bei jeandeluz chipirons gekauft und auf nachfrage die antwort erhalten, dass man dazu am besten piperade reiche ... ist dies eine vorspeise, ein hauptgang oder eher zum apéro?

merci et meilleures salutations,
danke und herzliche grüsse,

sven

Bolli's Kitchen a dit…

@Sven: comme on veut, ça se mange en entrée, plat principal ou pour l'apéro. Et la pipérade, c'est ça:
http://www.bolliskitchen.com/2010/07/piperade-64.html
Nous le mangeons en entrée en règle général. Et sans pipérade ( juste sauté avec un peu d'ail et du persil) en entrée.

Gracianne a dit…

Tu es vraiment la plus basque des allemandes toi.