Dans ma liste des préparation des fleurs de courgettes, il me manquait une recette aux pâtes, en Italie, j'ai un souvenir sublime des pâtes avec les fleurs de courgettes, il ne vous faut pas grandes choses, mais une une d'huile top qualité ( Montfrin), des très bonnes pâtes et pas de la merde à 1€ (je prends toujours Setaro)et la burrata......Et oui, la cuisine italienne, c'est ça!
In meiner Zubereitungsliste für Zucchiniblüten stand noch ein Pastagericht ganz oben, oft gegessen in Italien, ganz einfach und doch herrlich. Man braucht nicht viel, dafür aber alles in Top Qualität, keine 1€ Industrie-Pasta sondern gute italienische Ware ( Setaro), ein mildes sehr gutes Olivenöl ( Montfrin) und Burrata....Ja ja, das ist italienische Küche!
Enlevez délicatement les têtes, nettoyez tous et enlevez les pistils.
Die Blüten vorsichtig abtrennen, alles gut waschen und die Pistils ziehen.
Faites revenir un peu d'ail nouveau et des cébettes et ajoutez, si vous aimez!, les filets d'anchois.
Cébettes und jungen Knoblauch anschwitzen, wer mag, der sollte auch Sardellen dazugeben.
Coupez les courgettes en rondelles et faites les revenir, ne salez pas si vous prenez des anchois, mais ajoutez un peu de peperoncini.
De Zucchini dann in Scheiben schneiden und anbraten, nicht salzen wenn man Sardellen verwendet hat, einfach nur etwas Peperoncini.
A la fin, ajoutez juste les fleurs un court instant.
Am Schluss dann nur noch kurz die Blüten dazugeben.
Mélangez avec les pâtes.
Mit der Pasta vermischen.
Et avant de servir, ajoutez un peu de burrata ( ou de la mozzarella).
Und kurz vor dem Servieren dann noch Burrata dazugeben. ( oder Mozzarella).
6 commentaires:
Lecker!
Mal schauen, wo ich so hübsche Baby-Zucchini auftreibe. Um mich von den eigenen in dem Stadium so üppig zu bedienen, müßten wir ein ganzes Feld mit Zucchini-Pflanzen haben.
nicht schlecht. Aber wenn Du mit den Zucchiniblüten im selben Tempo weitermachst, wird es eine Zucchiniknappheit in F geben ;-)
ich liebe pasta von setaro, ehrlich gesagt hat mich erst die schoene verpackung angesprochen und dann war ich vom inhalt total begeistert. jetzt importiere ich sie immer vom ammersee, wo sie ein italienischer laden führt.
muss mich mal intensiv auf die suche nach burrata begeben. das ist hier das groessere problem!
Um Deine schönen Zucchiniblüten Rezepte alle nachzukochen, werde ich nächstes Jahr mal ein paar Pflanzen mehr setzen ;-)
Que j'aime la pasta aux fleurs de courgettes. C'est subtil, fin, delicat.
Oh...wie lecker und mit meinen Lieblingsnudeln!!
Enregistrer un commentaire