J'aime bien la souris d'agneau, c'est la bonne taille quand on est que 2. Je ne sais pas pourquoi, mais on trouve plus souvent les gigots que les souris chez les bouchers! A tort, demandez à votre boucher la prochaine fois de vous en garder quelques unes, cela vaut de la peine! D'ailleurs, vous pouvez utiliser vos recettes de gigot, en diminuant le temps de cuisson.
Ich liebe die Vorderhaxen der Lämmer, es ist eine gute Alternative zum Gigot wenn man nur zu 2. ist, aber leider findet man meistens nur die Gigots beim Metzger! Vollkommen zu Unrecht, einfach in der Metzgerei nachfragen und dann ein paar Haxen bestellen, es lohnt sich! Man kann die gleichen Rezepte wie für's Gigot anwenden, man sollte aber die Kochzet reduzieren.
Une jolie souris d'agneau de Sisteron.
Eine schone Sisteron-Lammvorderhaxe.
Mettez la souris dans un plat allant qu four, ajoutez les rattes, les gousses d'ail écrasées, un peu de romarin, de la sariette, du sel, poivre et espelette et arosez avec de l'huile d'olive. Enfournez à 220° pendant à peine 30 minutes.
Die Vorderhaxe in eine ofenfeste Form geben, mit kleinen Rattes-Kartoffeln, zerdrückten Knoblauchzehen, Rosmarin, Sariette, Salz, Pfeffer und Espelette und alles gut mit Olivenöl beträufeln und bei 220° knapp 30 Minuten braten.
Et voilà, comme il faut, un joli plat printanier avec des températures de plus de 20° dehors.
Und voilà, ein schönes Frühlingsgericht bei Temperaturen von über 20° draussen.
2 commentaires:
über 20°?? NEID! (aber angeblich sollen wir den Frühling in den nächsten Tagen auch bekommen). - Lecker sieht dein Gericht aus = Lamm genau auf den Punkt und die Kartöffelchen schön kross = klasse!
Auch wir essen die "kleinen" Haxerl sehr gern. Der Metzger hat sie zwar, bekommt sie aber oft nicht los. (Wir sind dankbare Abnehmer, gerne auch mal mehrere, dann gibt es Lamm-Eintopf.
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