Epinards à la crème truffés et St. Jacques - Jakobsmuscheln mit getrüffelten Rahmspinat

 Une recette tellement simple et sans chichi! J'ai déjà mangé la truffe avec le chou frisé et j'ai beaucoup aimé, donc, je me suis dite que les épinards et la truffe, ça doit être bien aussi. Avec une bonne crème fraîche fermier une vraie régal!
Ein Gericht ohne viel Chichi und ganz simpel. Ich hatte neulich Wirsing mit Trüffel gegessen und fand diese Kombination so gut, dass ich mir sagte, mit Spinat würde es sicher auch gut gehen. Und mit einer richtig guten Crème Fraîche aus der Käserei ist es dann eine richtige Wucht!

 Faites suer dans un peu de beurre salé ou d'huile d'olive des échalotes et un peu d'ail. Blanchissez les épinards et séchez bien après ( il faut bien les presser), coupez les et ajoutez le. Et une bonne dose de la crème! Salez, poivrez et espelettez.
In gesalzener Butter oder Olivenöl feingeschnittene Schalotten und etwas Knoblauch anbraten, den Spinat blanchieren und gut ausdrücken, kleinschneiden und dazuschneiden. Dann die Crème ( am besten im Käseladen kaufen,  nicht diese Teile aus dem Supermarkt!) dazugeben und mit Salz, Pfeffer & Espelette abschmecken.

 Faites saisir les St. Jacques dans un peu de beurre salé.
Jakobsmuscheln kurz von beiden Seiten in Butter anbraten.

 Et voilà, râpez la truffe à volonté sur les épinards et servez aussitôt, nous avions mangé de la baguette avec, mais une bonne purée de pommes de terre aurait été bien!
Und dann reichlich Trüffel über den Rahmspinat reiben und sofort servieren, Kartoffelbrei wäre besser als Baguette gewesen, ab er die Franzosen wollen halt Baguette.....