14 octobre 2011

Riz ( et poulet....) à la Gachucha - Reis und Huhn nach Guchacha Art

 Dans les montagnes basques, entre l'Espagne et la France, on prépare ce plat assez nourrissant. Avec les journées automnales plus fraîches, un plat mijoté comme celui-ci, ça donne chaud au coeur!
In den baskischen Bergen, zwischen Spanien und Frankreich, ist die Heimat dieses Gerichtes, die beide Küchen sehr gut präsentiert. Mit den kälter werdenden Temperaturen kann man sich ja so langsam an die Schmorgerichte heranmachen.....
 Le mieux, prenez du bon poulet nourri au maïs et heureux...Faites les coupez en morceaux et faites les revenir dans l'huile d'olive, préservez.
Am besten glückliche Maishühner nehmen, in Stücke schneiden und dann in Olivenöl anbraten und danach zur Seite stellen.
 Ensuite, faites suer dans le suc les oignons, un peu d'ail, du bon lard et j'ai ajouté quelques tomates en dés. Salez et espelettez.
Dann im Sud Zwiebeln, Knoblauch und guten Speck anbraten, ich hatte noch ein paar Tomaten dazugegeben. Mit Salz und Espelette würzen.
 Ensuite, ajoutez du poivrons grillés et épluchés en lamelles et également du chorizo.
Dann gegrillte und gehäutete Paprika dazugeben und Choriszo in Scheiben.
 Maintenant, ajoutez ca. 220g riz et remettez les morceaux du poulet, remuez bien.
Dann ca. 220g Reis und die Hühnerstücke wieder dazulegen und gut verrühren.
 Versez ensuite 500ml bouillon de poule, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ, vérifiez de teps à l'autre et remuez.
Dann 500ml Hühnerbrühe dazugiessen, den Deckel draufsetzen und circa 30 Minuten köcheln, zwischendurch umrühren.
 Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez des olives.
Kurz vor dem Ende der Kochzeit Oliven dazugeben.

1 commentaire:

Gracianne a dit…

Miam, ca c'est un plat pour moi - ca fait des annees que je n'en ai pas fait.
Merci pour le rappel et bon weekend.