13 octobre 2011

ça sent de la mer! Das riecht nach Meer!

 Un dîner très "mer", seulement autours de produits de la mer. Avec les premières St. Jacques de la saison, à tomber! Ce menu met en valeur le goût unique et très tendre des crevettes, St. Jacques et langoustines, il vous faut juste un bon vin blanc ( Saint Veran) et du bon pain et let's go!
Ein Abnedessen rund um das Meer. Mit den ersten Jakobsmuscheln der Saison, zum Reinlegen! Dieses Menu kommt ohne Schnickschnack aus, man sollte einfach nur den Geschmack geniessen, dazu einen guten Weisswein ( Saint Veran) und gutes Brot und los geht's!
 Pour l'apéro, juste le bouquet royal ( très frais car vivant...) sauté à la poêle avec du bon beurre salé d'île de Ré....
Zum Apero gings mit superfrischen ( weil lebending...) kleinen Crevetten los, die man hier bouquet royal nennt, einfach in gesalzener Butter von der Île de Ré braten.
 Comme entrée les St. Jacques sautées dans le beurre, sans rien, servez avec un noix de bon beurre....
Dann die Jakobsmuscheln einfach in Butter gebraten, dazu noch Butter ( Île de Ré...) reichen....
 Les langoustines.....
Kaisergranat.....
 Préparées comme les moules marinières.
Zubereitet wie die Miesmuscheln.....
 Prenez pour cette préparaton plutôt les petites langoustines, c'est cuit quand les queues s'enroulent.
Für diese Zubereitungsart dann lieber die kleinen Kaisergranat nehmen, sie sind gar, wenn sich die Schwänze einrollen.

4 commentaires:

dermutanderer a dit…

Bei mir gab#s dann gestern Lammkotelett, jetzt will ich das.....

Nathalie a dit…

Also, liebe Katia, jetzt muß ich Dich doch noch aus dem Feedreader streichen. Das ist hier unerträglich. ;-))

Bolli's Kitchen a dit…

@Petra: steig in den TGV.......
@Nathalie: war schon happig, musste da auch an Dich denken, die geballte Packung....

Gracianne a dit…

Que des proteines quoi! Tu es au regime Dukan toi aussi?