12 octobre 2011

Rôti d'agneau froid et en carpaccio - Lammbraten kalt und als Carpaccio

 Dans les brasseries, souvent on trouve sur les cartes un gigot d'agneau froid à la mayonnaise, c'est idéal s'il vous en reste! J'avais une petite selle d'agneau, qui se prêtait bien.
In en Brasserien sieht man häufig auf der Karte Lammgigot kalt mit Mayonnaise, ich liebe dieses Gericht. Wer also etwas Lammbraten übrig hat, sollte es mal ausprobieren, ich hatte einen kleinen Lammsattel.
 Assaisonnez votre agneau avec un peu de sel, espelette et du romarin et faites le cuire avec un thermomètre jusqu'à 58°, si vous l'aimez rose.
Lamm mit Salz, Rosmarin und Espelette würzen und dann mit Thermoter bis 58° garen, wer es gerne rosé hat.
Personne vous empêche de le manger chaud.....
Man kann das Lamm auch warm essen.....
 Sinon, coupez l'agneau lendemain en tranches et servez le avec une salade verte et une mayonnaise!
Ansonsten das klate Lamm in Scheiben schneiden und mit grünem Salat und Mayonnaise servieren!
Ou en carpaccio avec des tomates, des oignons, de la menthe et une vinaigrette....
Oder als Carpaccio mit Zwiebeln, Minze, Tomaten und Vinaigrette.....

6 commentaires:

lamiacucina a dit…

Bei welcher Temperatur lässt Du den Braten im Ofen ?

Deichrunner's Küche a dit…

Für mich das Carpaccio!

Nathalie a dit…

Ich glaube, wir haben noch nie Gigot, kalt mit Mayonnaise gegessen. Wird sich aber ändern.

Bolli's Kitchen a dit…

@Robert: bin kein Niedergartemperatur-Fan, bei 220° ohne Anbraten in den Ofen.
@Eva: ok!
@Nathalie: grosser Brasserie-Klassiker hier, schmeckt Euch sicher!

dermutanderer a dit…

super, kenne ich auch nicht.

Gracianne a dit…

Je me demande si je resisterais a l'envie de le manger chaud :)