04 octobre 2011

Adieu été: homard à la sauce vierge - Adieu Sommer: Hummer mit Sauce Vierge

 Les dernières semaines, la météo a attrapé son retard en matière de soleil et d'été. Il faisait un temps splendide et les tomates étaient encore une fois superbes. Nous avons dit au revoir à cet été avec notre sauce estivale, la vierge, et un homard breton. 
Die letzten Wochen hat das Wetter alles in puncto Sommer nachgeholt, es war heiss und schön und die Tomaten reiften nochmal so richtig schön. Und mit unserer absoluten Sommersauce, der Vierge, verabschieden wir dann auch den Sommer, dazu gab es einen frischgefangenen bretonischen Hummer.
 Coupez pas mal de tomates bien mûres en petits dés, ajoutez d'huile d'olive, du sel et du poivre, un peu de jus de citron et ciselez un peu d'estragon.
Reife Tomaten in Würfel schneiden, Olivenöl dazugeben, Salz und Pfeffer, Zitronensaft und etwas Estragon.
 Faites cuire l'homard, laissez refroidir et coupez le en deux.
Dan Hummer kochen, auskühlen lassen und teilen.
 Enlevez la poche d'estomac et les intestins.
Dan Magenbeutel und Darm entfernen.
 Et maintenant, on passe à table! Nous avons bu un Côte du Rhône blanc avec l'homard.
Und jetzt à table! Bei uns gab's dazu einen weissen Côte du Rhône.

2 commentaires:

Nathalie a dit…

Bretonischer Hummer findet den Weg selten nach München. Scheinbar liegt Kanada näher.

dermutanderer a dit…

Super, mit Rogen....