04 juillet 2011

Lieu jaune à la sauce vierge.....Steinköhler mit Tomatenolivensauce

 Quand il fait chaud, nous mangeons souvent un poisson, selon l'offre du marché, avec la sauce vierge, et on ne se lasse pas! A vous d'ajouter des herbes, des câpres, de l'ail....
Wenn es warm ist, essen wir oft Fisch, je nach Marktangebot, und diese Sauce und sind es nie leid! Man kann die Sauce mit Kräutern, Kapern, Knoblauch etc aufpeppen!
 Ici un morceau de lieu jaune, mais des rougets, un cabillaud, un bar iront aussi!
Hier ein Stück Steinköhler, aber Rotbarben, Kabeljau oder Wolfsbarsch gehen genauso gut!
 Et la base pour la sauce vierge: des tomates bien mûres, pelées et coupées en dés, marinées avec d'huile d'olive, un peu de jus de citron et facultatif d'ail, cébettes, herbes, olives, câpres.....
Und die Basis für die Sauce: reife gehäutete und kleingeschnittene Tomaten, bestes Olivenöl, etwas Zitronensaft und wahlweise noch Knoblauch, Cébettes, Kräuter,Oliven, Kapern....

3 commentaires:

lamiacucina a dit…

ich sags ja immer, ein Fisch geht auch mit viel Sauce, besonders wenn sie so fruchtig ist ;-)

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

parfait pour moi, à alterner avec le pistou qui apporte aussi beaucoup de fraîcheur...

Gracianne a dit…

J'adore ca, j'attends avec impatience les vraies tomates pour en faire.