16 juillet 2011

Anchois marinés dans l'huile d'olive - In Olivenöl marinierte Sardellen

 Nous sommes des très grands amateurs des anchois, marinés, dans l'huile, on l'aime! J'ai préparé cette fois-ci des anchois frais dans l'huile d'olive, à tomber sur du pain grillé.....
Wir sind grosse Sardellen-Fans, mariniert oder in Olivenöl, wir mögen alles! Dieses Mal habe ich die frischen Sardellen in Öl mariniert, schmeckt herrlich einfach so auf geröstetem Brot....
 Il vous faut des anchois bien frais.....
Man braucht fangfrische Sardellen....
 Tournez doucement une fois la tête un peu, elle se détache facilement et retirez l'arrête. C'est archi simple, surtout quand les anchois sont frais!
Dann den Kopf einmal kurz umdrehen und abknipsen und dann die Gräte herausziehen.Das ist ganz einfach, wenn die Sardellen frisch sind!
 Sapoudrez les filets d'anchois maintenant avec un peu de sel et laissez les mariner 3,4 heures, vous pourriez aussi les faire "cuire" avec du jus de citron.Ensuite, lavez bien les anchois et mettez les dans un bocal avec un peu d'ail, du peperoncini et pas mal de persil, versez l'huile d'olive.
Dann die Filets mit Meersalz bedecken und 3,4 Stunden ziehen lassen, man könnte sie auch "garen" mit Zitronensaft.Dann gut abwaschen und in ein Glas mit Knoblauch, Peperoncini und Petersilie geben und mit Olivenöl auffüllen.
 Des tapas, toujours bienvenus chez nous à l'heure de l'apéro.....
Die Tapas sind immer gerne gesehen bei uns zum Apéro....

8 commentaires:

Ti saluto Ticino a dit…

wunderschöne Fotos, vor allem beim Anschauen des letzten Fotos denke ich: "Genau da an diesem Tisch will ich jetzt auch sitzen - mit einem Glas kalten Wein"
Wie lange lässt Du die Sardellen noch im Öl, bevor sie serviert werden?

Turbohausfrau a dit…

Was für ein stimmungsvolles Foto das letzte ist! Wunderschön.
Und die Sardinen klingen sehr lecker.

Petra a dit…

Ich versuche sofort frische Sardellen zu bekommen.
LG
Petra

Bolli's Kitchen a dit…

@Ti saluto...:Ich lasse sie nochmal einen ganzen Tag im Kühlschrabk durchziehen und esse sie dann binnen 4,5 Tagen.
@Turbohausfrau: Sardellen eigentlich, Sardinen gehen sicher auch!
@Petra: ich hoffen, Du bekommst welche!

grain de sel a dit…

Sehr schönes Rezept - paßt wunderbar an diesen Sommertisch!

dermutanderer a dit…

Habe ich gestern gesalzen, heute eingelegt und am Abend werden die Ersten probiert.

Divine a dit…

Bonjour. Tu peux les garder au frais combien de temps dans l'huile d'olive au frigo ? c'est juste mariné, pas sterilisé ? merci a toi pour ton aide.

Bolli's Kitchen a dit…

@Divine: je dirais 4,5 jours, mais toujours bien dans l'huile d'olive, de toute manière, ça pique toute de suite quand ça tourne!