15 juillet 2011

Aprikosen - Tarte aux abricots

 C'est ma recette ultimative pour une tarte aux abricots, et la plus classique. Je tiens la recette d'une copine provençale qui a pas mal d'abricotiers sur son domaine et sait cuisinier!
Das ist mein ultimatives Aprikosentarte-Rezept, und auch recht klassisch- traditionell. Ich habe das Rezept von einer Bekannten aus der Provence, die auf ihrer Domaine ein paar (...) Aprikosenbäume hat und sehr gut kochen kann!
 Choisissez des abricots bien mûres comme il faut.
Reife, saftige Aprikosen nehmen.
 Préparez une pâte brisée et pour la crème d'amande il vous faut: 50g beurre ramolli, 50g sucre ( ou un peu plus selon les goût), 50g poudre d'amande,rhum ou Brandy, 5 g Maizena, zeste de citron, un peu de jus de citron. Battez ces ingrédients, à vous d'ajouter encore de la canelle ou de la vanille, et étalez cette crème sur la pâte brisée.
Einen Mürbeteig zubereiten und für die Mandelcrème braucht man: 50g weiche Butte, 50g Zucker ( oder mehr), 50g Mandelpulver, Zitronenzeste, etwas Zitronensaft, Rum oder Brandy. Alle Zutaten vermischen, man kann auch noch Vanille oder Zimt dazugeben und dann auf den Teig geben.
 Coupez les abricots en quart et mettez les sur la tarte. Enfournez à 180° pendant 45, 50 minutes environ.
Die Aprikosen vierteln und auf der Tarte verteilen. Bei 180° gut 45, 50 Minuten backen.
 Et voilà, toujours bonne même après 20 fois!
Schmeckt auch noch zum 20. Mal!
Et chez nous, on laisse la lavande devant la maison et pas sur l'assiette, à la limite dans les armoires, mais cette manie de la mettre partout, j'ai horreur car souvent ça ressemble au savon.....
Und bei uns bleibt der Lavendel vor dem Haus und nicht auf dem Teller, notfalls noch in den Kleiderschränken, aber diese Manie, ihn in jedes Essen zu schmeissen, schrecklich, denn meistens schmeckt es doch wie Seife.....

8 commentaires:

Anonyme a dit…

Du kannst Gedanken gelesen! Ich wollte eigentlich bei Dir nach einem Rezept für "Aprikosen-Tarte" stöbern. Et voilà.......

Martin "BerlinKitchen"

Eva a dit…

Du kannst wirklich bei allem aus dem Vollen schöpfen....bei gutem reifem Obst, aber auch bei herrlichen Lavendel-Anblicken!

Gracianne a dit…

Elle a l'air delicieuse ta tarte ultime :)
Tu sais, c'est drole, j'en ai fait une hier, pour la premiere fois avec de la lavande. J'avais hesite longtemps, peur comme tu dis de cette odeur de savon. Et bien j'ai ete heureusement surprise, correctement dose, ca donne un gout etange, tres frais, balsamique. Mon fils et moi l'avons adoree cette tarte.

laurence a dit…

Superbe cette tarte, j'adore!!!

Anonyme a dit…

1 mit Mappe, esse gerade Deine "Tarte aux apricots".
Herrlich saftig mit knusprigem Boden, LECKER

Martin "BerlinKitchen"

365 Tage a dit…

stimmt, Lavendel schmeckt nicht wirklich, sieht aber auf foodkitschfotos superbe aus.
Die Tarte auch.

ß a dit…

Bei mir gab's vor zwei Wochen auch Aprikosenkuchen. Aber wenn ich das Rezept so bedenke, in einer anderen Form zubereitet könnte man es auch Tarte nennen.
Stefanie
http://radieschenlespetitsradis.blogspot.com/2011/07/sonntagskuchen-gateau-dominical.html

utecht a dit…

Einfach gut. Selbst hier am Niederrhein ist jetzt die Aprikosenzeit angebrochen...