Spargel - Velouté d'asperges

 Avant que la saison des asperges est finie, ici en vitesse une recette estivale et légère.
Bevor die Spargelsaison zu Ende geht, noch schnell ein sommerlich leichtes Rezept.

Soit vous blanchissez les asperges ou bien vous les mettez crues dans le mixeur avec un avocot, un peu de jus de citron, un verre d'eau minérale, un peu d'huile d'olive, du sel et un peu d'espelette et vous mixez bien. Eventuellement, ajoutez encore un peu d'eau si la consistence ne vous plaît pas. Mettez au frais et servez avec du pain grillé. S'il vous en reste, faites cuire des pâtes et ajoutez le velouté....
Entweder nimmt man den Spargel roh oder man blanchiert ihn schnell, dann alles in den Mixer werfen mit einer Avocado, einem Glas Sprudelwasser, etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz & Espelette und gut pürieren. Falls es zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazugeben. Mit geröstetem Brot gekühlt servieren. Wer noch etwas übrig hat, einfach unter gekochte Pasta geben.....