13 juin 2011

Tarte basque aux anchois - Baskische Tarte mit Sardellen


Il fallait que je termine mon bocal d'anchois au vinaigre, donc, quoi faire? Il restait des poivrons d'Anglet et pas mal de tomates, alors ça, ça sent du Pays Basque et la Pipérade, alors, allons-y!
Ich musste ein Glas mit Essigsardellen aufbrauchen und überlegte, was ich denn wohl machen könnte, da sah ich die Tomaten und den Paprika aus Anglet und musste sofort an eine Pipérade denken, let's go!


Faites revenir pas mal d'oignons avec les piments d'Anglet.
Reichlich Zwiebeln mit Anglet-Piment anbraten.


Ajoutez ensuite les tomates, pêlées et en dés et laissez compoter un bon moment, salez et espelettez.
Dann die geschälten und gewürfelten Tomaten dazugeben, salzen und mit Espelette würzen und dahinköcheln lassen.


En attendant, on prépare une pâte brisée, versez la pipérade et garnissez la avec des anchois marinés au vinaigre et enfournez à 180° pendant 45, 50 minutes environ.
Zur gleichen Zeit einen Mürbeteig zubereiten, die Pipérade darauf verteilen und mit den eingelegten Sardellen garnieren, bei 180° gut 45, 50 Minuten backen.


Et voilà, servez cette tarte avec un vin blanc basque!
Dazu dann einen baskischen Weisswein servieren!



6 commentaires:

Sabine a dit…

Wie Du das so locker schreibst: "zur gleichen Zeit einen Mürbeteig zubereiten"... Das ist bei mir schon ein Grund, sich nicht an dieses wunderbar aussehende und sicherlich wunderbar schmeckende Rezept zu wagen - Backen ist einfach Stress für mich.

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

je craque totalement, forcément pour ta jolie tarte !

Bolli's Kitchen a dit…

@Sabine: in den frz. supermarchés gibt's doch fertigen pâte brisée, nimm doch den!
@Tiuscha:t'as raison...

sabine a dit…

nene, mir kommt kein Convenience auf den Tisch - lieber komme ich zu Dir in den Back-Kurs ;-)

Bolli's Kitchen a dit…

@Sabine: für den Mürbeteig braucht man kein Backcrack zu sein: 200g Mehl, 80g Butter, 1 Ei, eine Prise Salz in den Thermomix und so lange verkneten, bis es Krümmel geworden sind, zu einer Kugel kneten und in der Form ausdrücken oder ausrollen....Das kriegst Du ganz locker hin!

Gracianne a dit…

Et voila...mais ou veux tu que nous trouvions des piments d'Anglet, nous autres?