J'en ai aucune idée si on mange une telle salade au Maroc, mais les ingrédients, raz-el-hanout , harissa et un peu de cumin m'ont fortement rappellé la cuisine marocaine et il me semble que j'avais vu une recette similaire dans un livre d'Alain Ducasse.
Ich habe keine Ahnung, ob man so einen Salat wirklich in Marokko isst, aber die Zutaten Raz-el-Hanout, Harissa und Kümmel haben mich an die marokanische Küche erinnert, ausserdem meine ich, dass in einem der Ducasse Bücher so ein ähnliches Rezept steht.
Et oui, c'est la saison des jeunes carottes, incroyablement bon!!!
Ja, es ist die Saison der jungen, knackigen Gemüsesorten!!!!
Blanchissez les carottes, mais attention, elles devraient encore être croquantes, coupez les dans le sense de la longueur, ajoutez un peu d'huile d'olive, l'aillet, de la menthe,du citron et un peu d'harissa, salez et poivrez et ajoutez une pointe de raz en hanout et un eu de cumin ( j'ai fait deux version, une avec et l'autre sans cumin...). Laissez mariner un peu der servez ensuite, avec des merguez!
Die Möhren blanchieren, sie sollten noch knackig sein. Dann in der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und dann mit Olivenöl, Zitronensaft, jungem Knoblauch,Minze und etwas Harissa anmachen, salzen & pfeffern und noch eine Prise Raz-el-Hanout und Kümmel dazugeben, ich hatte 2 Versionen gemacht, eine mit und ohne Kümmel. Marinieren lassen und natürlich mit Merguez servieren!
8 commentaires:
bei Ducasse sinds, wenn ich richtig nachgeschlagen habe, Karotten mit Chermoula und eingelegten Tomaten. Das könnte auch mir schmecken.
Grade Karotten eignen sich super für orientalische Salate. Ich liebe sowas. Ausserdem sind sie schnell zubereitet.
In " Arabische Küche"
von Florian Harms wird der Salat mit geriebenen Möhren, geröstetem weissem Sesam und Orangenblütenwasser gemacht. Sehr lecker!
ganz egal ob marokkanisch oder sonst wie - es sieht köstlich aus
Du weißt ja, hier verabschiede ich mich schnell - wir sehen uns morgen wieder.
Mit Ras el Hanout passt der Titel schon ;-)
@Robert: genau, aber ich war dann zu faul, das Buch herauszuholen...
@Birgit: stimmt!
@Astrid: oh làlà, mit fleur d'oranger kann man mich jagen, das kann ich nicht ab!
@Sabine: war's auch!
@Nathalie: übermorgen dann besser, morgen ist wieder Allergiepotential dabei!
@Noémi: c'est ça!
sieht wunderbar aus, ich stehe auf solche Salate.
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