Il restait un peu de brocciu des cannelloni et vu qu'il y a que moi qui aime ça à la maison, j'ai filé vers mon poissonnier pour acheter des calamars.
Ich hatte noch Brocciu von den Cannelloni übrig und da nur ich das mag bei uns, bin ich schnell in die Poissonnerie geradelt und habe Tintenfische geholt.
Mon poissonnier se charge, comme d'hab, de la préparation....
Wie gehabt übernimmt die Arbeit der Fischhändler....
Farcissez ensuite les encornets avec le brocciu, si la farce est trop molle, ajoutez un peu de pain de mie. Et, hachez les tentacules et mixez les avec la brocciu!
Die Tentakeln zerhacken und zu dem Brocciu geben, wenn es zu weich ist, etwas Paniermehl ( selbstgemacht!) dazugeben.
Fermez ensuite le calamar et mettez le dans un plat avec un peu d'huile d'olive, du vin blanc et des tomates. Si vous avez un fond de poisson, tant mieux! Enfournez le calamr à 150° pendant à peine 15,20 minutes ( selon la taille, quand c'est rose, c'est bon) et laissez ca. 10 minutes au four éteint.
Dann den Tintenfisch verschliessen und in eine Form mit Olivenöl, etwas Weisswein und Tomaten geben.Wer Fischfond hat, nur rein damit! Bei 150° dann gut 15,20 Minuten garen ( wenn es leicht rosa wird, ist's ok) und dann nochmal 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Et voilà, c'est super bon!
Und fertig, schmeckt sehr gut!
3 commentaires:
Ich radle auch gleich los - mal sehen, ob ich einen Fischhändler finde. ;-)
Super, so gefüllte Teile mag ich.
Barbara, bringst du mir was mit :-)) ?
Gefüllte Teilchen sind genau meins!!
Oh, mais on n'en doute pas que c'est bon.
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