20 mai 2011

Brocciu - Cannelloni au brocciu


 Cela vous rapelle la Corse? Et oui! Un plat bien de là-bas et tellement bon qu'il ne faut pas s'en priver et qu'il faut aussi manger sur le "continent".
Ein Korsika-Klassiker, den man ruhig auch auf dem "Festland" essen kann, vorausgesetzt, man kommt an Brocciu.....


 Impossible de trouver des blettes, comme dans la recette corse!, au marché, je ne sais pas pourquoi, à la limite, de l'épinard ça va aussi.
Es gab leider nirgends auf dem Markt Mangold, wie im Originalrezept, zur Not geht aber auch Spinat.


 Faites revenir un peu d'ail et d'echalote et faites tomber les épinards. Ensuite, faites sécher bien et pressez ensuite.
Knoblauch und Schalotten anbraten und dann den Spinat dazugeben. Gut abtropfen lassen und dann gut ausdrücken.


Prenez 500g de brocciu, ajoutez 2 oeufs et mélangez bien avant d'ajouter l'épinard bien haché. Si vous voulez une farce bien verte, mixez le brocciu avec l'épinard. Salez et espelettez bien.Vous pouvez aussi mettre les herbes de votre jardin comme la menthe, le basilic, de la roquette etc.
Dann 500g Brocciu ( oder zur Not ganz frischen Ziegenkäse oder Ricotta) mit 2 Eier verquirlen und dann den zerhackten Spinat dazugeben. Wer es ganz grün haben will, kann Spinat und Brocciu vorher im Blender pürieren. Mit Salz und Espelette abschmecken. Man kann auch noch weitere Gartenkräuter wie Minze, Petersilie, Basilikum etc dazugeben.


J'ai précuit les cannelloni ( regardez sur la paquet si cela est nécessaire), ensuite, j'ai farci les pâtes avec la brocciu.
Cannelloni vorkochen ( je nach Packungsangabe) und dann habe ich die Nudeln mit Brocciu gefüllt.


Huilez un plat allant au four et mettez les cannelloni. Badigeonnez les cannelloni d'huile d'olive ou du beurre et sapoudrez avec pas mal de parmesan râpé. Enfournez à 220° pendant à peine quinze minutes, vous verrez bien, sortez les cannelloni quand c'est bien rôti.
Dann die Cannelloni in eine geölte Form geben und nochmals mit Olivenöl oder Butter bepinseln, mit Parmesan bestreuen und bei 220° gut 15 Minuten garen, herausholen, wenn es gut gratiniert ist.


On se croierait presque comme en Corse! Si vous avez encore de la farce, j'ai une idée pour vous, dans quelques jours!
Man meint fast, auf Korsika zu sein! Wer noch Farce übrig hat, ich habe da eine Idee, Geduld, bald gibt's mehr!

10 commentaires:

chezuli a dit…

Könnte ich jetzt auf der Stelle essen.

sammelhamster a dit…

Ich will nach Korsika!!!

Birgit a dit…

Geht mir genauso, könnte ich jetzt glatt verdrücken. Schade gibt es den Brocciu hier nirgends.

Sabine a dit…

mmmhhhh Huuuunger! Sammelhamster, ich komme mit nach Korsika, aber eigentlich könnten wir doch auch gleich zu Bolli fahren, oder? ;-)

sammelhamster a dit…

Sabine, gute Idee :-)
Ich befürchte nur, sie hat uns nix übrig gelassen....

Barbara a dit…

Ich will auch nach Korsika!

Oder zu Bolli, das wird eine große Truppe hungrig einfallender Hungriger... ;-)

Nathalie a dit…

Sieht super aus.
Brocciu bekomme ich in München.

Gracianne a dit…

Ca doit etre super bon avec du vert de blette aussi, il faut que j'essaie ca un de ces jours.
J'avais essaye une fois avec la ricotta, mais j'avais trouve le plat un peu sec (mais bon, je suis une sauce addict)

Sabine a dit…

Sammelhamster, wahrscheinlich hast Du Recht. Dann fahren wir halt einfach zu Nathalie und Barbara nehmen wir mit ;-)

Bolli's Kitchen a dit…

@alle: alle Wege nach Korsika führen über Paris, wir treffen uns hier und dann AF nach Ajaccio!